文：Dr. Terry Ting

大家好，又是丁點營養的時間，我是營養師丁浩恩博士。

你知道嗎？原來在香港最常見的都市病就是膽固醇過高。香港有百分之五十二的人都有膽固醇過高的問題，相當於每兩個人中就有一個膽固醇過高。很多人問我：「到底應避免吃什麼，才能改善膽固醇水平，特別是血液中的壞膽固醇呢？」

今天，我會來和大家分享一些有助降低血液中壞膽固醇的食物和行為。

第一，植物固醇。蔬菜、水果、豆類、果仁内都含豐富的植物固醇。研究顯示，每天攝取兩克植物固醇，有助降低血液內的壞膽固醇百分之五到百分之十。當然，我們有時候未必能吃足夠的水果和蔬菜。因此，國外的膽固醇過高飲食指引提及，我們可以選取一些添加了植物固醇的食物，例如市面上部分飲品也有添加植物固醇，適量食用有助降低血液內的壞膽固醇。

另外，食物裡的水溶性纖維。我們常聽到，水溶性纖維能幫助我們吸取血液內的膽汁並排出體外，降低壞膽固醇，因為膽汁是用膽固醇造成的。所以，我們可以選取一些高水溶性纖維的食物，包括麥皮、豆類、水果，這些都是含豐富水溶性纖維的食物。如果每天能食用二十五克的膳食纖維，能有助降低血液內的壞膽固醇百分之五。

最後，也要提到運動。只要每星期能進行一百五十分鐘的中等劇烈強度運動，亦有助降低血液內的壞膽固醇百分之五到百分之十。如果能同時實踐以上的建議，包括飲食和運動，我相信這些方法都能幫助大家降低血液中的壞膽固醇。

今天的分享到此為止，我們下次再見！

作者簡介：

Mint Dietitian Clinic主理人丁浩恩博士，英國註冊營養師，香港營養學會榮譽會員，營養和食物科學學士，營養和食物科學碩士，工商管理碩士及工商管理博士（醫療管理）。已於醫管局服務20年，擁有多個不同專科的豐富臨床經驗。倡導「健康生活，由營養開始」，幫助病人解決各種營養相關的健康問題。