多吃牛油果對健康有益。

牛油果(Avocado)，是飲食界的新寵。牛油果營養非常全面，將它納入日常餐單中，對身體有很多益處。牛油果含豐富的不飽和脂肪酸，熱量很少，而且有有降膽固醇之效，纖維含量又高，亦是減肥的很好選擇！

牛油果是一種飽肚生果，每半個提供8.5克碳水化合物，6.7克纖維，相比一般蔬菜或生果每份只含3克纖維，它算是高纖生果。纖維有飽肚感，幫助腸臟蠕動及穩定血糖。我們每日需要25克纖維，半個牛油果便可提供每日所需27%！另外半個牛油果含485毫克鉀質，屬高鉀生果。葉酸則有81毫克，等於我們每日需要400毫克的五分一。亦含維他命C，每半個達10毫克，相等於每日所需的10%。

牛油果含植物固醇，半個牛油果有76毫克植物固醇，有研究已證實我們每日進食兩克植物固醇能幫助降低壞膽固醇。另外它又含保護視膜網及晶體的「葉黃素」(Lutein)及玉米黃素(Zeaxanthin)，半個含271微克，份量等同紅蘿蔔。

牛油果的吃法

把牛油果炮製成奶昔也不錯。

將牛油果壓成醬用來代替牛油搽麵包，牛油果比牛油所含的卡路里與飽和脂肪少很多，比較健康。可以牛油果取代芝士，用來做三文治餡料，又或切粒放入沙律，都是滋味又有營養的做法。

或可牛油果加上奶及糖做成奶昔，亦有人會將它加入奶昔，或做成果醬。大家可根據個人喜好在日常餐單加入牛油果。