圖文｜Wing

香港這個多數潮濕、少而乾燥的地方，女士想保持自己在最佳狀態，明艷照人，就必需在保養方面下點功夫，搽Cream、神仙水未必是最好的方法，橄欖油逹人Ruby Lau就教你如何在內、外著手，令你擁有「健康、美」！

1.到底要吃多少才能夠一日所需的營養？

Ruby就講到雖然在橄欖油界有不少權威機構，但就沒有確切的數據講每天要吃多少。

其實可以用BMR的方程式，計算每人每一天需要吸收的熱量總和中，25-30%的油脂，其中包括我們所吸收的脂肪，如肉類，每個人的體質也不一樣，需要的量都有所分別。主要的份量由30ml到60ml，剛好份量是由6茶匙到6湯匙，它為天然油，是不包和脂肪、含優質蛋白質，令身體循環、心血管有更好的運作。

2.橄欖油普遍分為多少種？

它共有四種：黑欖油、熟欖油、青欖油、及香料欖油，但在商店售賣的橄欖油分別為熟、青橄欖油，然而較常見的為青橄欖油，由於前者罕見，價錢亦較為高。Ruby說到熟、青橄欖油由黑橄欖與青橄欖造成，兩者是同根生，只是熟透與否的分別。兩者適用於不同的菜式，「青」的適合於拌沙律，而「熟」的適合煮食用。

3.橄欖油最大的敵人？

空氣、光和熱力。這三種都會令橄欖油的酸性增加，然而經常受熱的油很可能會產生反式脂肪，更會令人吃至生病，所以大家趕快把油拿出廚房吧。

4.橄欖油可以護膚DIY？

橄欖油被人稱為植物角鯊烯，首先簡述一下什麼是「角鯊烯」，它是多數都會在護膚品的成份出現，它多數取自於鯊魚，有增強身體免疫力和抗衰老等多種功能。Ruby說到取自鯊魚身上的，在牠被殺的時候都會產生毒素，所以最好還是用全天然的「植物角鯊烯」。

Ruby自言會浸泡橄欖油，而它的功能性很重。她營運的普羅旺斯橄欖油品牌代理專門店有很多的客人都是皮膚病患者，她會建議他們每天在早上喝一匙橄欖油，因為根本都是調和，又說到人體有12%皮膚組織成份為角鯊烯，它為天然的補充品。

六年來，因為工作忙碌的關係，Ruby都沒時間去做Facial，一直以來只用橄欖油護，春夏秋冬都會用，效果都很顯著。

卸妝

她建議用橄欖油倒到化妝綿裡面卸妝，輕輕拉開，就算是防水的睫毛液都可以除走，最好就不要浪費，反轉另一面再抹。

下頁更多橄欖油護膚功能！

---

細紋

由於皮膚較容易吸收油份，用橄欖油按摩細紋，可以一週就消失。

妊娠紋

它還可以防止妊娠紋的補充劑，比外面賣的藥膏更顯著，還可以讓BB吸收橄欖油的營養。

溫馨提示，大前題是用優質的橄欖油，它的護膚功用真的數不完啊！

5.過了期的橄欖油都有用？

沒錯！可以用它來製作清潔劑或者潤手霜等等的外服功能。千萬不要掉！

本來Ruby從事多年的餐廳館理，到底為什麼會轉投橄欖油行業？

「做餐廳做到身上很多病痛，不是有絕症，而是內臟發痰。」在偶然的情況下，她接觸到品牌Premiere Pression Provence，覺得它的歷史背景、理念很好，很欣賞，公司的營運不是為了錢而辦的，即使頭幾年蝕很多，特別是失收之時，要投資很多，老闆自己拎出來補貼，於是就決定要投身成為其中一份子。

當時朋友都叫她賣紅酒，但她覺得沒意思，橄欖油才是吸引她的東西，「在法國，橄欖油製造廠多數都以。世襲形式很有，每枝油都有它的故事，很有意義。」

在五星級酒店出身的Ruby要求很高，與品牌很配合，加上因為她的經驗，名廚都很喜歡與她合作，「我知道如何與大廚溝通，了解後才發現很多時都大廚不懂油的知識。」出這本書的原因，亦是希望大家不要再對橄欖油有錯誤的理解。

她不喜歡被人稱為「橄欖油女皇」，因為她覺得除了自己有特別去讀相關的課程以外，還用時間換經驗，是真正的專業，「聽到人的是錯，不會馬上說錯，要找真正的理據支持，我與別人的分別，書上都是100%理直氣壯。」

想知道更多橄欖油的知識？

如何分辨優質橄欖油？

更多的橄欖油食譜？

如何護膚DIY？

《那6湯匙》

作者：Ruby Lau

出版社：萬里機構

ISBN：9789621460370