文：Alice
咖喱可說是風靡世界各地的料理，各地區也有不同風味的咖哩，最廣為人知的莫過於印度咖喱和日本咖喱。日本咖喱口味比較偏甜，較易入口，適合不愛辣的人士。日本一個節目《得する人損する人》（港譯：生活小貼士）就請專人教授小秘訣。原來只要加入3種材料，就能煮到高品質咖喱？

圖片來源：《生活小貼士》節目截圖
《生活小貼士》常常請來各種專家作為嘉賓，這次請來了有「家務A夢」之稱的松橋周太呂，分享他的獨門配方，可以令咖喱更加美味香濃。
1. 雞皮

圖片來源：《生活小貼士》節目截圖
雖然有很多人不愛吃雞皮，不過嘉賓建議把雞皮切絲炒香，就能提取雞油，利用雞油為咖喱調味。更可以減少浪費。
2. 燒肉汁


圖片來源：《生活小貼士》節目截圖
另外，炒雞肉時可以加入燒肉汁，即使是從超市購入的普通咖喱磚，加入燒肉汁亦能提升美味。因為它原材料含有蘋果蓉、蒜蓉等等，因此味道較為濃烈。
3. 咖啡奶

圖片來源：《生活小貼士》節目截圖
上碟後加入咖啡奶，口感會變得更滑。雖然要令味道變得醇厚，第一時間會想到加入生忌廉或鮮奶。不過咖啡奶的成本相對較低，CP值比較高。

不少人喜歡在咖喱中加入紅蘿蔔、蘋果、蔬菜等食材，當然也可使咖喱更美味。不過若是快速煮食，或是餐廳的經營者，這個煮法實在方便又便宜得多呢。
責編：林偉德

編輯 | Alice Kan

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