【橙訊】中國人過農曆新年習俗甚多，其中一樣是備好全盒，放滿各種討喜小吃，或自用，或待客，大人小孩都歡喜。

不說不知，全盒這名字，不來可追溯至明清時候，當時人們稱這種多格子的放置食物的禮盒為「攢盒」，「攢」有拼湊、聚合的意思，因而逐漸演變成用於慶祝新年、放小吃的盒子的名稱。後來因為「攢」和「全」同音，人們又改以「全盒」通稱，取其十全十美之意。

全盒可容納不同賀年糖果和小食，寓意集合好運，祈求來年順利。傳統的全盒格數為單數，因為古時中國人相信雙數屬陰，並不吉利，單數則屬陽，表示吉利，故此以往的全盒都是單格數。而全盒格數越多，更代表主人家的身份越富貴。「九」在單數裡為最大，所以只有皇室成員才能用到九格全盒，讀書人家多用五格，平民百姓用三格。

全盒都放些甚麼呢？今天很多人會放巧克力、包裝糖果、瓜子、涼果、開心果等堅果，甚至放法式小圓餅瑪卡龍……其實，按照傳統習俗，全盒放甚麼食物是相當講究的。

按嶺南大學中文系講師蕭欣浩所指，全盒食物主要分三類：鹹食、甜食、油炸食物。

鹹食多為瓜子，紅瓜子、黑瓜子，甚至葵瓜子也有人放，重點在於以手拿起瓜子的動作像抓銀子，粵語裡有所謂「搲銀」，正是此意，全盒放瓜子，寓意新一年增財添富。瓜子多放在全盒中間一格，大家亦可在瓜子上放上一對連枝葉的桔，有開枝散葉、雙雙對對的吉祥意思。再加上一封「利是」，紅包裡要封硬幣，銀碼多少沒關係，代表豐衣足食，年年有餘。

除了鹹食，還有甜食。在傳統的全盒裡，少不了由白糖漬製而成的瓜果，分為「八甜」。甜食固然帶有甜蜜溫馨的意思，各種糖果亦被賦予不同的吉祥寓意。

糖蓮藕：取諧音寓意年年都有，並有佳偶天成之意。

糖冬瓜：糖冬瓜的直條形狀，有頭有尾，象徵來年萬事好頭好尾。

糖馬蹄：代表馬運亨通。

糖蓮子：取諧音寓意連生貴子。

糖椰絲：用椰子製成，取諧音代表有爺有子，三代同堂。

糖椰角：也是用椰子製成，同樣寓意闔家平安。

糖甘筍：切成一片一片的甘筍，形似金幣，有祈求財富的意思。

糖柑桔：又金又吉，寓意金玉滿堂，財運亨通。

此外，全盒亦可放油炸小吃，像個荷包的角仔，象徵笑口常開的笑口棗，還有「煎堆轆轆，金銀滿屋」的煎堆，都是深受歡迎的賀年油炸食物。

如今，完全按照傳統習俗來放置全盒食物的人已越來越少了，即便是全盒，今日所見的多數是雙數格，或四格、或六格、或八格，單數格全盒已較少見。大家知道了全盒的傳統習俗知識，不妨從明年開始，再花點心思選購賀年食品。

圖：視覺中國、新浪

記者：張艷玲

 拍攝：邱澤銘

剪輯：邱澤銘