【橙訊】尖沙咀赫德道最近新開了一間酷似泰國地道大排檔的餐廳，原來主理的廚師大有來頭，曾經任職米芝蓮必比登推介餐廳Thai Pai Dong泰排檔，今次落戶尖沙咀就帶來不少地道美食，包括香港少見的泰式傳統椰子煎餅、醉貓炒河、珍寶脆炸手工蟹肉卷等等。

Siaw店由泰廚Art Sinlaparkorn及餐廳經理Pae Promkerdkid共同創辦，Art曾經在多間知名餐廳工作，如Thai Pai Dong泰排檔、Samsen泰麵、Mak Mak等。二人相識逾10年之後，就決定攜手開店，旨在重現他們最熟悉的泰國家鄉味道。

所以這間泰菜店由外至內到充滿泰風情，門外有七彩瓦通簷篷，油上斑駁裝飾及塗鴉的牆身，模擬泰國大排檔的感覺；走進店內，枱頭即見竹製植物掛籃，牆身掛有懷舊油燈、畫上兒童玩遊戲的仿古畫作、印上大量舊式廣告裝飾，猶如一刻飛到泰國街頭，相當有特色。

Siaw參照泰國大排檔的外觀。（圖：橙新聞）

至於菜式方面，由於大廚希望重塑泰國菜，因此除了向來受港人歡迎的泰式船麵、打拋香葉肉碎飯、芒果糯米飯之外，還有鮮少在香港餐廳可見的傳統小食，如椰子煎餅、手工蟹肉卷、炭烤班蘭咖央多等等。

8款推介菜式：

1. 黑豚肉船麵（$108）（圖：橙新聞）

船麵湯底是靈魂，每日清晨大廚以豬血熬製濃郁湯底，搭配嫩滑黑豚肉、豆芽、九層塔，再擠上青檸汁，微辣濃香，承載泰國街頭文化的經典。

2. 泰式炒金邊粉配虎蝦（$108）（圖：橙新聞）

廣受歡迎的泰式Phat Thai把新鮮河粉放入鑊中炒香，加入爽彈鮮蝦，鑊氣十足，還原風味。

3. 慢煮和牛（$58）（圖：橙新聞）

軟嫩的和牛粒結合傳統泰式調味，經過多種香料醃製後，變成風味十足的小食，入口即融。

4. 酥炸鯰魚鬆配青芒果沙律（$98）（圖：Siaw）

經典的泰式美食，以酥脆鯰魚鬆搭配青芒果沙律，加入一撮泰國烤米粉作調味料，增添層次，並佐以甜辣醬汁，辣得來清爽回味。

5. 香辣打拋葉炒肉碎（$88起）（圖：Siaw）

為了忠於地道風味，大廚以辣度強勁的卡宴辣椒、紅乾鳥眼椒、紅及綠鳥眼椒，與蒜頭、打拋葉一起爆炒免治肉碎，再加入魚露、蠔油與老抽，還原鹹甜辣兼備的泰式經典滋味。另附小碟魚露辣椒，讓食客自由提辣。如不吃豬肉，可以加$10選擇免治和牛。

6. 泰式奶茶雪糕（$48）（圖：橙新聞）

泰式奶茶是港人熱愛的泰國飲品，化身成雪糕後加上涼粉及脆果仁，是一絕的夏日甜點，倒放雪糕筒更吸晴！另有椰子雪糕及斑蘭雪糕選擇。

7. 泰式椰子煎餅（$58）（圖：橙新聞）

以泰國傳統椰奶脆煎餅為靈感，這道「椰子煎餅」是全港首度登場，用迷你圓兜形盤把煎餅煎至香脆，加上香濃椰奶及椰肉，部分配搭粟米或香蔥，鹹中帶甜，層次豐富又難忘。

8. 咖央多（$88）（圖：Siaw）

用咖央多重新演繹經典泰式風味，厚多士先用炭火慢烤，塗上自家製班蘭或泰式奶茶味咖央醬，再放上一球雪糕，冷熱交織，十分適合夏天享用。

Siaw

地址：尖沙咀赫德道8號地舖

營業時間：
（星期日至四）中午12時至下午3時；晚上6時至10時
（星期五及六）中午12時至下午3時；晚上6時至11時

電話：9229 1655

圖：橙新聞、Siaw