商務及經濟發展局局長丘應樺。

【橙訊】再有連鎖飲食集團推出軟餐，為吞嚥有困難的人士及長者提供更多食物上的選擇。商務及經濟發展局局長丘應樺表示，銀髮經濟的市場龐大。

推出軟餐的美心集團表示，這次的軟餐分為了中式和西式兩款，中式為點心拼盤，有蝦餃、燒賣、雞肉鮮蝦菜餃及蘿蔔糕，而西式則有「香草雞鎚飯」和「瑞士雞翼飯」兩款，售價介乎54元至68元。此外，集團旗下的酒樓則推出5款軟餐菜色，包括「馬友鹹魚蒸肉餅」、「金腿魚茸炒鮮奶」、「蟹籽蟹肉燴伊麵」等，售價介乎68元至158元不等。

集團表示，這些軟餐是按照「國際吞噤障礙飲食標準（1DDSl）」去製作，而製作軟餐的工序複雜，亦需要使用凝固劑等，因此製作成本較高，導致定價亦稍高。集團希望在日後有關技術成熟後，定價可以有下調空間。

丘應樺在出席活動時致辭指，行政長官去年在《施政報告》提出成立促進銀髮經濟工作組，從五大範疇促進銀髮經濟的發展。今年5月工作組公布了30項措施，其中多項與商經局推動銀髮友善飲食有關。而在商經局的推動下，商界積極探索銀髮一族的需要和喜好，相繼參考社聯的《照護食標準指引》將現有菜式轉化成軟餐版本，或自主研發，推出「照護食」軟餐的選擇，並籌備一連串推廣活動，將軟餐的概念在社區廣泛宣傳。

丘應樺表示，銀髮經濟市場龐大，消費群體不只本地的長者，更包括內地、亞洲各地，甚至歐美的年長旅客。發展銀髮經濟不僅關乎本地長者的福祉，更有助吸引長者旅客來港消費和用餐，有利商界拓展顧客群。他感謝社會各界積極響應工作組的呼籲，與商界協作，透過提供適老產品的技術支援、專業培訓和顧問服務，以及共享業務網絡等多項惠及銀髮一族的措施，把握銀髮經濟帶來的機遇，共同努力提升銀髮一族的生活質量及推動本港經濟發展。

丘應樺表示，發展銀髮經濟不僅關乎本地長者的福祉，更有助吸引長者旅客來港消費和用餐。

丘應樺又指，希望更多食肆及餐飲機構把握銀髮商機，積極推出軟餐和大力宣傳，讓長者重拾出外享用美食的樂趣，為本港經濟注入活力及帶動經濟發展。

至於社聯行政總裁陳文宜則表示，「照護食」由政策、實踐和經驗帶動，是跨界合作，要繼續開拓市場，讓照顧者能在市場上買到適合長者進食的食品，減輕他們的負擔，亦能提供更多就業機會。

圖：商台