【橙訊】第36屆香港書展將於7月16至22日（一連七日）在灣仔香港會議展覽中心隆重舉行。今年香港書展以「飲食文化・未來生活」為主題，帶領讀者從舌尖出發，探索跨越時空的味覺之旅。聯合出版集團於是次書展精選一系列主題好書，涵蓋飲食文化、烹飪技法、科幻啟示等多元領域，邀讀者透過閱讀，品味人文與創新的交融。

《潮菜味趣：一位潮汕名廚的食膳隨筆》

潮州菜作為地方菜餚，歷經漫長歲月沉澱後脫穎而出，在中國乃至世界烹飪文化中佔據重要地位。作為現代潮菜發展的見證人、潮菜高端料理領軍人物，業內尊稱為「老鍾叔」的鍾成泉書寫半個多世紀以來對潮菜烹製功夫的探索與其中妙趣。溯源潮菜，書寫掌故，傳承記憶，那些難覓的「古早味」在這本書都能找到蹤跡。

《潮菜味趣：一位潮汕名廚的食膳隨筆》

作者：鍾成泉

出版社：三聯書店（香港）有限公司

出版日期：2025年6月

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《小城回味志》

嵊州是浙江紹興一個歷史悠久的小縣城，保留了富有地方特色的飲食文化，在內地有小吃名城的美譽，但在香港知之者甚少。出身嵊州的作者徐成以個人回憶為主線介紹嵊州的飲食文化，也旁及當地節慶習俗、地理歷史和人文典故，該書將由三聯書店（香港）有限公司出版。

《讀食手記》

村上春樹、向田邦子、蘇東坡……這些在廚房裡忙碌着的「烹飪好手」，隨着熱騰騰的水蒸氣，展開了一場自我對話。作者鄒芷茵不斷往返書房和廚房，做出一道道「大家應該都能做」的菜餚。沿着她的文字，讀者可窺見不同時代和地方的飲食風貌；也不妨按着書中附記的食譜，煮出屬於自己的味道。

《讀食手記》

作者：鄒芷茵

出版社：三聯書店（香港）有限公司

出版日期：2025年4月

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《煙火隨筆：細味中國菜餚文化》

所謂「民以食為天」，中國人自古以來愛吃又懂吃，幅員廣大的疆土造就了天南地北各異其趣的飲食文化，百花齊放，根繫中華。本書深入探討我國大江南北的代表性食材、經典菜式、烹飪技藝及其文化淵源，並輔以趣聞軼事、過時過節的飲食風俗、中國人的食療理念等，使讀者在領略美食風味的同時，亦能了解背後的歷史與文化傳承，展現中國飲食文化的多樣性與深厚底蘊。

《煙火隨筆：細味中國菜餚文化》

作者：方曉嵐

出版社：三聯書店（香港）有限公司

出版日期：2025年3月

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《在地•餐桌•小旅行 遇上香港飲食文化（增訂版）》

食物能帶給人最簡單、最直接的滿足感，而一道菜式要令人印象深刻，除了食物要美味外，更可能因為當中盛載着的故事。本書走訪10間香港食肆小店，探尋美味與情懷的平衡；採訪店主，發掘獨一無二的港式餐桌故事；精選特色在地食物，詳細記述製作方法；在食店附近小旅行，了解歷史故事；結合手繪風格水彩畫，呈現美食及店舖建築。

《在地•餐桌•小旅行 遇上香港飲食文化（增訂版）》

作者：黃可衡

繪者：mujiworld

出版社：非凡出版

出版日期：2025年7月

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《饕餮的美味之旅 （共四冊）》

這是一套適合兒童閱讀的圖文書，通過主角滔滔在中國的美食之旅介紹中國各地的美食文化特色以及代表菜品。主角滔滔的原型是饕餮，愛吃而好奇，帶領兒童探索美食背後的科學、歷史和文化，在這個過程中滔滔也由天真懵懂的小朋友逐漸成長為勇敢博學的少年。

《饕餮的美味之旅 （共四冊）》

繪著：大菜

出版社：中華教育

出版日期：2025年7月

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《動物醫館：尋找傳統......從中醫藥講起》

這是一本充滿香港舊情懷的繪本，透過主角紅棗與好友桂圓在傳統中醫館的故事，帶領讀者認識逐漸消失的傳統中醫藥文化與器具。作者以畫家視角，結合親子共讀的繽紛畫面，呈現香港老店的獨特魅力，希望讓新一代看到傳統之美。故事末段以新舊醫館交替，傳達文化傳承的意義。

《動物醫館：尋找傳統......從中醫藥講起》

繪著：林嬋嬋

出版社：非凡出版

出版日期：2025年5月

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《貓魚》

貓魚，是漏網的飼貓小魚，看似上不得檯面，卻擁有堅韌的生命奇跡。作者陳沖通過記錄生命裡轉瞬即逝的靈感，如這種小魚一樣，在記憶的縫隙中寫上海的童年舊事、家人的生活以及自己從影的經歷，這是陳沖用珍貴文字組成的紙上王國。

《貓魚》

作者：陳沖

出版社：中和出版

出版日期：2025年7月

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《士多·辦館·糧油雜貨》

回想過去，光顧士多、辦館，以及糧油雜貨舖才是生活日常，但隨着購物模式愈來愈方便，導致大部份同類店舖已被淘汰……譚潔儀所著的《士多·辦館·糧油雜貨》透過文字與圖片紀錄少數仍在經營的士多、辦館及糧油雜貨店舖，以生活化的角度讓讀者對香港歷史有更深入的了解。透過這些小店舖主故事分享，讓讀者們勾起段段回憶，重拾那份獨特的人情味。

《香港飲食非遺讀本》

蛋撻、菠蘿包、雲吞……這些香港人經常接觸的傳統小吃，當中不少的製作技藝已被列入非物質文化遺產名冊，亦與中華文化息息相關。蕭欣浩所著的《香港飲食非遺讀本》將以10個被列入非遺名冊的傳統小吃為主題，從師傅們分享當中的製作技藝，透過文字及圖片紀錄，配合歷史考究資料，以不同角度深入探討中國與本地相關的飲食文化。

《飲食和STEM》

美心集團餐飲網絡多元化，食物製作及行政管理架構各方面，處處充滿STEM元素，《飲食和STEM》將為讀者解析麵糰的膨脹及熟成原理、拉茶的科學理論等等；廚餘回收循環再用、電子餐飲營運程序，都是科技STEM的一部分。作者透過解釋STEM原理下的運作及新科技，寓生活於學習。

《富哥名人坊》

香港名人坊餐廳自2010年連續獲得米芝蓮至今，有「隱世廚神」之稱的富哥鄭錦富，以深厚粵菜功夫、時令食材、細膩有層次的調味，創造出獨門料理，完美呈現最不平凡的私房菜色、大戶人家私家名廚悉心料理的盛宴。

第35屆香港書展

日期及時間：

2025年7月16日至21日 上午10時至下午10時

2025年7月22日 上午9時至下午5時

地點：灣仔港灣道1號香港會議展覽中心

更多活動詳情及購票方式請見香港書展網站

文章轉載自聯合出版集團微信公眾號，獲聯合出版集團授權使用，全文有改動。標題為編輯所擬，原題為〈2025香港書展新書搶先看 | 開啟一場從茶餐廳到元宇宙的閱讀漫遊〉。

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圖：出版社提供、Wikimedia Commons