蔡瀾有香港四大才子稱譽。

【橙訊】著名美食評論家、被封為香港四大才子之一的蔡瀾離世，享年83歲。蔡瀾在電影、文學、飲食等多個領域都有傑出表現，其作品和節目深受大眾喜愛，是香港文化界的重要代表人物之一。

蔡瀾祖籍廣東潮州，出生於新加坡，能操英語、廣東話、普通話、潮州話、泉漳話、日語、馬來語，14歲時在《南洋商報》發表第一篇文章，曾希望到法國學畫，但到16歲時決定到日本留學，入讀日本大學藝術學部攻讀電影科編導系。

之後在紐約、首爾、印度、尼泊爾各地流浪，在22歲時定居香港，擔任邵氏電影公司製作經理，任職約10多年後，加入鄒文懷成立的嘉禾電影公司，出任副總裁，曾監製一系列成龍的電影，開創「成龍電影盛世」。

蔡瀾近年不時在網上平台分享食經。

除了電影事業，蔡瀾也積極投入寫作、主持節目，他熱愛美食，尤其以美食評論家著稱，當中共出版逾200 本著作，包括遊記、人物、食經、笑話、人生哲學等，當中以飲食文章最為讀者所認識。蔡瀾與查良鏞、倪匡、黃霑被稱為香港四大才子，但蔡瀾曾稱自己不夠格做才子，認為與才子二字無緣。

蔡瀾曾與黃霑及倪匡主持《今夜不設防》。

1989至1990年，蔡瀾與黃霑、倪匡主持亞視清談節目《今夜不設防》，轟動一時，更添食至第四輯，大膽的節目風格成為經典。90年代中，蔡瀾更涉足飲食業，包括開設食肆及推出食品，之後主力擔任飲食節目主持，其一個標誌式橙色小袋子，讓觀眾留下深刻印象。

蔡瀾出院後返回寓所。

感情生活方面，蔡瀾坦承自己風流成性，年輕時交過61個女友。蔡瀾於2023年曾因心急救妻子而跌倒，髖關節碎裂要做手術，出院後甚少公開露面，出入要以輪椅代步，其妻亦在跌倒不久後離世。

今年4月，蔡瀾傳出身體出現問題要送院，當時要深切治療部留醫觀察。其後蔡瀾秘書回覆傳媒稱：「老毛病休息一下就好，沒大礙的不用擔心。」今年5月初，蔡瀾已出院並返回酒店式公寓休養。

蔡瀾早前曾接受谷德昭訪問。

蔡瀾與金庸、倪匡、黃霑並列香港四大才子，其中3位先後離世，早前蔡瀾曾在谷德昭的訪問說到自己的老友已經愈來愈少，並表示希望自己在不知不覺的情況下走，「冇恐懼亦唔需要受痛苦」，更表示離世後希望將骨灰撒在大海。

蔡瀾的助手楊翱今日在微博公布，「我們敬愛的蔡瀾先生於2025年6月25日，在親友陪同下，於香港養和醫院安詳離世。遵從蔡瀾先生意願，為免叨擾親朋，不設任何儀式，遺體已順利火化。在此感謝各位對蔡瀾先生的關懷。」

圖：星島、互聯網