永(Wing)由去年第20位躍升至今年第11位。

【橙訊】2025「世界50最佳餐廳」(The World’s 50 Best Restaurants 2025)頒獎典禮於6月19日在意大利皮埃蒙特大區的都靈市舉行。今年，香港有兩間餐廳躋身世界50最佳餐廳，分別是排名比去年躍進。永(Wing)由去年第20位躍升至今年第11位。大班樓( TheChairman)由去年第 26位攀升至19位。

永(Wing)由去年第20位躍升至今年第11位。

大會公布，由主廚鄭永麒(Vicky Cheng) 主理的香港餐廳 永(Wing)排全球第11名 (No.11)，並榮獲 Gin Mare Art of Hospitality Award。

大班樓( TheChairman)排名第19位， 憑藉經過重新演繹的經典粵菜而享有盛譽。

利馬的Maido獲評為 The World’sBest Restaurant 2025， 接替了 2024 年的獲獎者——巴塞隆拿的 Disfrutar。Maido 由主廚兼老闆 Mitsuharu 'Micha' Tsumura 經營，這家餐廳的名字取自日文中用來問候別人的短語 「Maido!」 ——這是主廚 Micha 的團隊熱情歡迎食客進入餐廳時迎賓的第一句話。 Maido 餐廳成立至今已有 15 年，始終秉承其創始理念，採用最優質的當地食材，並根據季節變化，提供涵蓋 10 多道菜的品嚐菜單。

排在 Maido 之後的是西班牙阿特松多的Asador Etxebarri (No.2) 和墨西哥城的 Quintonil (No.3)。

世界50最佳餐廳(The World’s 50 Best Restaurants) 內容總監 William Drew 評論道：在才華橫溢的 Micha Tsumura 帶領下，其團隊展現了非凡的專業精神，將日本廚藝與秘魯傳統食材完美結合，打造出讓食客著迷和感到驚喜的菜餚。今年的榜單表彰 22 個地區烹飪界的卓越成就，其中 14 家位於亞洲的餐廳躋身 1-50，彰顯全球各界日益重視餐飲業的多樣性、創意和卓越水平。

世界50最佳餐廳 2025 得獎名單由 1,120 位來自國際餐廳界別的專家及見聞廣博的美食家投票選出，他們是組成 The World's 50 Best Restaurants Academy 的骨幹。 Academy 的成員來自全球 28 個獨立地區，在性別間取得平衡，每個地區共有 40 名代表成員，當中包括一位主席。 活動的贊助商對投票過程不會產生任何影響。

圖：Wing@FB、TheChairman@FB、The World’s 50 Best Restaurants