【橙訊】談起「甜筒暉」，可能會想到某經典電影的角色，但吃貨們一定會想起近年大熱的本地雪糕品牌「TEEMTONEfai」。這個品牌一開始只是一個IG上的hashtag，創辦人Thomas這次就和我們分享，如何將飲食打卡的愛好變為全職事業。

Thomas Fung（花名：甜筒暉），TEEMTONEfai創辦人。（圖：橙新聞）

由#hashtag變自家品牌

讓我們先了解「甜筒暉」一名的由來，其實十分簡單，就是Thomas的本名有「暉」字，加上喜愛吃甜筒，於是被同學冠上這個暱稱。他自己亦頗喜歡這個名字，於是每次去吃雪糕，便會拍照打卡，上載社交平台，再加上標籤 #甜筒暉 和 #teemtonefai，當作自己的小小收藏集以作紀錄。

不過如何由hashtag變成極速冒起的雪糕品牌？一切也是機緣巧合，試著走。Thomas本來修讀藝術學校，他憶述在學時期的往事：「那時候因為經常到一家本地雪糕店，經常吃雪糕，就認識到老闆。我們什麼都會聊，我會給他提議，例如雪糕口味、呈現方式等，試過一起創出很特別的產品。之後我就想，不如我也試試自己參加市集，於是2016年便籌劃了第一次期間限定店。」

當時「甜筒暉」的名號已經吸引不少網民追蹤，因此第一次的市集空前成功，吸引到同樣愛吃雪糕的網民來支持。Thomas自言當時的全職工作（市場推廣業）並未為他帶來滿足感，反而自己創作雪糕卻讓他覺得有路可行，首次擺攤位猶如為他打了強心針，於是決定繼續發展。

Thomas的雪糕品牌以PANTONE顏色主題打響名號，後來以出色創意作品俘虜食客。（圖：橙新聞）

有種味道叫玩味

Thomas經營自家雪糕店約9年，主打的是創意與玩味，融入大量設計元素，無論打卡度或味道上都能賺得口碑：「我這個品牌不只是一杯雪糕，亦是與食客溝通的創作，感覺到充滿玩味之餘，也能了解我帶出的意思。」

他分享了部分招牌產品的創作意念：「不少產品很多時的靈感都源自我身邊發生的事情，例如情人節曾推出一個裂開的心型雪糕，那時候會疑惑為什麼情人節要高消費？其實單身也可以很開心。」

其他得意作品有以PANTONE年度代表色創作的顏色系列雪糕，如綠色時期的wasabi蜜糖味、綠茶味等。他最引以自豪的有粟米形粟米味雪糕；有在疫後創作的淺藍色肥皂形冰品；還有與NETFLIX《怪奇物語》的聯乘雪糕甜品等。

現時只有一間長駐pop-up店在銅鑼灣希慎廣場B1樓（MTR層）。（圖：橙新聞）

放棄全職挽救品牌危機

一邊全職工作，一邊兼顧一人品牌非易事，Thomas就曾經幾乎中斷這個雪糕創作夢：「開業5年後遇上新冠疫情，為我生產的雪糕廠也停運了，我便生出念頭，不如辭掉全職工作，接手他的工場，自己出產自己的雪糕。」

從此Thomas便奮身投入，一手包辦研發口味、生產雪糕、包裝設計、市場推廣，甚至客服等等，可說是一天24小時也投入其中。自知對飲食業或雪糕製作零認識的他，亦特別飛到意大利修讀Gelato製作課程，為自家品牌打扎實根基，改善質感及味道。

追夢9年，Thomas坦言遇過不少挫折和瓶頸，一直努力尋求更多突破。（圖：橙新聞）

窮一生追夢 盼成香港老字號

談到追夢，Thomas難掩疲憊地說：「我覺得追夢過程是很辛苦的」，然而他又補充：「都洗濕咗個頭，不如繼續行落去。」看似悲觀，他行動上卻相當積極，每年都會定下發展藍圖，終極目標是「TEEMTONEfai」可以成為香港老字號，如牛奶公司一樣。

他今年就創作了一個似黑膠碟唱機盒盛載的雪糕套裝，加入自己鍾情的美式元素，又放入自己所愛的歌單，與一直支持他的雪糕粉絲們分享自己的品味。

預計於7月推出的9周年套裝（$420）有9款Gelato朱古力bar，有抹茶士多啤梨、紅絲絨芝士、香芋椰子等口味。（圖：橙新聞）

場地提供：香港柏寧酒店

圖：橙新聞

文：駱煥琳

拍攝、剪接：張卓傑

製圖：龔嘉詠

責編：Ava Yu