【橙訊】由華夏基金會、京港學術交流中心及文化力量組成的「非遺六月」，於去年6月首度在香港舉辦系列公眾活動，以推廣非物質文化遺產的傳承，提升公眾對非遺文化的關注，並鼓勵市民參與保護與傳承工作。「非遺六月」今年再度舉行，於6月3日的發布活動上，「非遺六月」主席劉智鵬，活動籌委會副主席徐海山、副主席高寶齡、委員伍婉婷、委員黃冠麟出席，並先後介紹「非遺六月」於首屆「香港非遺月」（文化體育及旅遊局主辦）中舉行的各項活動。

左起：「非遺六月」活動籌委會委員伍婉婷、「非遺六月」活動籌委會副主席徐海山、帝逸酒店中餐行政總廚李家鋌、「非遺六月」主席劉智鵬、「非遺六月」活動籌委會副主席高寶齡、「非遺六月」活動籌委會委員黃冠麟

「香港非遺月」涵蓋多元活動，包括學術及技藝交流、公眾討論及體驗工作坊，旨在讓公眾從不同層面認識本地豐富的非物質文化遺產，並彰顯香港各式非遺技藝的獨特價值。其中「六月非遺」重點活動如下：

非遺高峰會

將於6月14日在香港文化博物館舉行。高峰會以「非遺在『保護中發展、發展中保護』」為主題，匯聚逾20名來自粵港澳三地的非遺保育專家、學者及非遺技藝傳承人，透過學術研討與實務經驗分享，共同探討香港非遺文化的保育、傳承、管理與發展的新方向，並展開跨地域協作的分享。

日期：2025年6月14日

地點：沙田文林路1號香港文化博物館

時間：上午9時30分至下午12時30分、下午2時至5時30分

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公眾非會議

活動會針對8個香港非遺文化傳承現況及前瞻進行快速討論，旨在激發大眾關注非遺發展，進一步擴大「非遺」傳承與教育。參加者不論非遺知識背景深淺，特別歡迎有興趣人士包括中學生及大專生參與。

日期 : 2025年6月14日 

地址 : 沙田文林路1號香港文化博物館

時間 : 下午4時至6時

按此了解詳情和最新資訊，按此報名。

花鈕藝術中的香港故事

已於5月23日舉行。工作坊透過傳統與現代兩個面向，讓公眾親身體驗非遺技藝之美。由資深盤扣製作技藝師浦明華教授花鈕製作技巧，讓參與者認識長衫及花鈕的歷史及其文化底蘊。隨後，香港藝術家賴筠婷與參與者一起以花鈕為素材，創作與香港故事有關的藝術作品，為這項歷史悠久的非遺技藝注入嶄新活力。

資深盤扣製作技藝師浦明華

舌尖上的非遺

為鼓勵市民在日常生活中發掘及品味香港非遺文化，「非遺六月」特別策劃兩大美食推廣項目：

非物質文化遺產盛宴：以本地飲食相關非遺及其他本地非遺項目為靈感，「非遺六月」聯乘帝港酒店集團，打造一份兼具色、香、味及歷史文化意義的非遺菜單，引領市民從美食角度欣賞香港獨有的文化魅力。

「非遺盛宴．傳味承真」菜單

餐前小點：麻雀千層馬拉糕（麻雀牌製作技藝）、懷舊合桃酥（傳統食物製作技藝）

前韻五品：醬香珍味－蝦醬蔥燒刺參（蝦膏蝦醬製作技藝）、金縷蜜焰－米通腐乳叉燒 （豆品製作技藝 )、椒韻墨玉－潮式藤椒墨魚 （潮州滷水食品製作技藝）、琥珀藏薑－子薑尖椒皮蛋 （醃菜製作技藝）

籠香玉餃：蒸籠鴨肉餃子（蒸籠製作技藝）

翠膽明珠：砂鍋菜膽花膠廣東雲吞（雲吞製作技藝）

流浮雙鮮：蜜餞流浮山金蠔拼傳統蝦多士（蠔養殖技藝）

漁港風華：避風塘鹹魚茸豆豉煎馬友魚（鹹魚製作技藝、豆豉製作技藝）

陳滷菌珍：陳皮鹵水牛肝菌農場雞（潮州滷水食品製作技藝）

漁澳風光：大澳蝦乾魚肚杞子菜心苗（生曬製技藝）

梅扣蝦麵：客家梅菜扣肉 撈 蝦子麵（傳統蝦子麵製作技藝）

金炊玉饌：脆芋絲臘味蟹肉炒飯（臘味製作技藝）

傳統甜韻：客家甜茶粿（客家菜菜式）、古祖白糖糕（傳統食物製作技藝）

茶啡雙凝：港式鴛鴦茶凍（鴛鴦製作技藝 )

麻雀千層馬拉糕（麻雀牌製作技藝）

帝港酒店集團廚師示範製作「漁港風華：避風塘鹹魚茸豆豉煎馬友魚」

支持非物質文化遺產食肆推廣計劃：招募香港餐飲業界積極參與，共同向市民推廣與飲食有關的非遺項目。與飲食有關的非遺清單項目超過50項，每家食肆都有機會接觸到與飲食有關的非遺項目。參與食肆將於店內展示海報協助推廣「非遺六月」活動，藉此提高市民對非遺的認識與興趣，發掘日常飲食中蘊藏的非遺歷史韻味。

公眾可從「非遺六月」網站瀏覽「與飲食有關的非遺項目」，同時可參閱持續更新的「支持非物質文化遺產食肆推廣計劃」參與食肆名單。

「非遺六月」主席、歷史學者劉智鵬表示：「歷史文化遺產是珍貴且無法取代的文化資源。我們非常高興2024年的『非遺六月』系列活動獲得各界肯定。今年，我們喜見特區政府首辦『香港非遺月』。作為策略夥伴，希望能為香港非遺文化的保護、傳承與推廣貢獻一份力量。」

「非遺六月」主席劉智鵬

如欲了解更多關於「非遺六月」活動的最新消息，可瀏覽網頁。

圖：主辦方提供