【橙訊】曾經被封為全港「最難訂位火鍋店」的中環「珍姐海鮮火鍋飯店」人氣極高，不過一直盛傳老闆與員工不和導致人才流失，最近就有舊班底成員在灣仔另起爐灶，開設「豪牛」火鍋店！新店定價不止比舊店相宜，更有全新的花膠雞髀湯底，供應的刁鑽牛肉部位多達12種，午市還有抵食高質飯餐！

「豪牛」位於灣仔謝斐道，旺中帶靜。（圖：橙新聞）

地舖以木色設計，簡單舒適，設有圓桌和卡座。（圖：橙新聞）

晚市火鍋：必食豪牛拼盤、花膠濃雞湯、激罕牛心頂

供應時間：晚上6時至凌晨12時

「豪牛」主打單點火鍋，於晚上6時起供應。不少人會把「豪牛」與珍姐舊店相比，其實兩店都是選用高質食材，大家都會供應很多刁鑽的牛肉部位，而「豪牛」的食物款式更多，定價亦較便宜。

店中供應的牛肉特色部位有多達12種：封門柳筋、牛小排、牛頸脊、牛胸爽、牛黑柏葉、牛骨髓等等。如果想一次過試勻4款店中王牌牛肉，必點豪牛拼盤，有齊封門柳、牛頸脊、牛匙柄和牛小排。特別推介有罕見的五花趾，為後腿大腿內側之牛腿肌腱肉，肉質較有嚼勁；私心推介牛心頂，即牛心臟的大血管，坊間比較稀有，淥20秒左右可吃，十分爽口。另外餐廳亦可供應本地現宰的新鮮扇牯牛，不過必須提前預訂。

豪牛拼盤（$498大）共有4種牛肉，每片淥5至8秒即可，肉味香濃。（圖：橙新聞）

五花趾（$88）。（圖：橙新聞）

牛心頂（$88）。（圖：橙新聞）

牛胸爽（$88）胸骨前軟組織而非牛脂，入口不油膩。（圖：橙新聞）

湯底方面有5款選擇，例如人氣招牌豬骨蜆湯（$258）、潮州沙茶湯（$168），亦有此店新創的花膠濃雞湯（$268），內有原隻雞髀，以清雞湯加上花膠、瑤柱、猴頭菇、粟米等熬煮至成，十分足料，鮮甜而且啖啖骨膠原！

花膠濃雞湯（$268）。（圖：橙新聞）

其他火鍋配料都十分出色，推介有花雕醉雞翼、羊味極濃的特色「魚羊」滑、菜脯蝦醬豬肉滑、韮菜鮮蝦餃、巨型珍寶蟹柳，以及多款時令海鮮等等。

時令海鮮如象拔蚌仔、北寄貝、貴妃蚌、鮮大蝦。（圖：橙新聞）

北寄貝爽甜彈牙。（圖：橙新聞）

脆鯇片（$98）。（圖：橙新聞）

花雕醉雞翼（$78）及滑雞片（$78）。（圖：橙新聞）

韮菜鮮蝦餃（$58）、潮州牛肉丸（$68）、陳皮魚蛋（$58）。（圖：橙新聞）

「魚羊」滑（$88）。（圖：橙新聞）

雜菜拼盤（$58）。（圖：橙新聞）

午市「頹飯」套餐$55起

供應時間：逢星期一至五 上午11時至下午3時

至於午市時間，「豪牛」就提供多款「頹飯」套餐，如招牌封門牛柳豬油撈飯（$69）、椰香咖喱羊架飯（$69）、鮮茄免治牛肉煎蛋飯（$55）等，連舊店人氣的特色拔道腩雞飯（$65）也有得吃。每款「頹飯」加$2即可變套餐配熱飲。

午市飯餐。（圖：豪牛）

開幕優惠

餐廳新張不久，現為《橙新聞》讀者特別送出開幕優惠。由即日起至6月30日，惠顧晚市火鍋時段，只需出示以下優惠券圖片即可免費獲贈炸魚皮一份（每桌最多只送一份）。

開幕優惠券。（圖：豪牛）

炸魚皮（原價$68）即叫即炸！（圖：橙新聞）

豪牛 Rich Cow

地址：灣仔謝斐道303號地下2號舖
營業時間：上午11時至凌晨12時
電話：6313 4499
詳情：官方IG、訂座連結

圖：橙新聞、豪牛