消委會測試24款直徑26厘米或28厘米的易潔鑊樣本。

【橙訊】消費者委員會表示，早前測試24款直徑26厘米或28厘米的易潔鑊樣本，發現樣本間的傳熱速度參差，當中傳熱最快和最慢的樣本，鑊面平面位置加熱至標準溫度所需時間可相差逾9倍。此外，有4款樣本未能符合歐洲標準中防黐底測試的要求，涉及牌子包括Fissler、和樂亭、Tefal、Ballarini；另有2款手柄未能通過防火測試，有機會帶來安全風險。消委會促請廠商改善產品設計和使用說明，消費者使用時亦應留意手柄溫度及其與爐火的距離，以免發生意外。

消委會表示，易潔鑊的傳熱速度與熱力分布會影響煮食時間和效果。是次測試利用標準要求的熱源儀器把樣本持續加熱，直至鑊的平面部分的最低溫度達 190°C；結果顯示，有6款樣本可於2分鐘內升溫至190°C，當中最快的僅需約1分半；4款樣本加熱時間需逾5分鐘，包括德國菲仕樂Fissler、日本和樂亭、法國特福Tefal、意大利Ballarini；當中，Ballarini需近16分鐘才能加熱至所需溫度。

消委會貼士。

至於熱力分布方面，根據標準要求，當鑊面平面位置的溫度最低點達190°C時，其餘部分的最高溫度不應超過290°C。測試中有4款樣本超出最高溫度限值，分別是Vita Craft、EZ COOK PROFESSIONAL、diseno和意美廚IDEALE CHEF。

此外，消委會指，有2款樣本（Home Coordy以及Topvalu BESTPRICE）未能通過防火測試，以火焰點燃手柄後，火源移開15秒內未有自動熄滅，未能符合標準要求，有機會在高溫煮食或接近火源時出現危險。

另於手柄溫度測試中，樣本加入食油後加熱至200°C並維持30分鐘，再於距離鑊邊三分之一位置量度手柄底部的溫度。結果顯示6款樣本的金屬部分所量得的溫度高於標準要求之上限（55°C），其中2款由於有在包裝或說明書上標示須使用隔熱裝備（如隔熱手套），仍符合標準要求；惟其餘4款樣本均沒有在包裝或使用說明書上標示警告字句，未能符合歐洲安全標準，使用時或會因過熱而引致燙傷。這4款分別是ecHome、Pearl Life、Happycal、Vita Craft，手柄的金屬部份量得91°C、106°C、183°C和82°C。

是次測試的樣本售價介乎$90至$1,750，樣本標示的4種塗層物料包括聚四氟乙烯（PTFE）、石紋／顆粒紋／鑽石、陶瓷，以及網紋／蜂巢紋。所有樣本均標示可在氣體煮食爐、電磁爐和電陶爐上使用。有8款樣本（售價由$130 至$1,750）總評獲5分，反映無論平貴都有好選擇。

圖：消委會