【橙訊】由「世界上最偉大屠夫」Dario Cecchini開設的尖沙咀海景扒房Carna，去年開業短短半年，就極速入選了米芝蓮推介餐廳，實力與雅致環境兼備。最近再創新傳奇，4月起推出全新菜單，其中包括首次獨家引入香港的意大利Pezzata Rossa牛扒，讓港人能一嘗美味！

限定Butcher’s Menu 4道菜晚餐嘗獨家Pezzata Rossa牛扒

先介紹Pezzata Rossa牛，來自意大利，承傳百年畜牧傳統，在鄉間自由放養，使牛肉質油花分布平均，脂肪比例均勻，所以肉質特別鮮嫩而且風味濃郁。今次首次登港，將會收入「Butcher’s Menu」4道菜晚餐中作為主菜讓食客們挑選，經35天熟成再以炭火鎖住肉汁，入口肉質嫩滑難忘。

香港獨家Pezzata Rossa帶骨肉眼牛扒。（圖：Carna）

「Butcher’s Menu」4道菜晚餐只限星期一至三供應，以家庭分享形式呈上，包括頭盤（6選1：生牛肉他他、24個月熟成托斯卡納風乾火腿、暖牛肉沙律等）、慢煮牛面頰番紅花意大利飯或自家製意大利黑松露肉腸、炭燒肉類（意大利Pezzata Rossa牛扒或澳洲M4和牛西冷）、甜品經典Tiramisu等。頭盤

「Butcher’s Menu」4道菜晚餐

供應日期：即日起逢星期一至三
供應時間：晚上6時起
價錢：$688位（另收加一服務費）*可加$228起享用餐酒搭配體驗。

新菜單登場：加添黑松露及夏日香橙風情美饌

「世界上最偉大屠夫」Dario Cecchini一向推崇「從頭吃到尾」（Nose-to-tail）的理念，吃盡牛的每個部位。今次新菜單貫徹理念，加注時令食材如香橙，讓食客在炎夏中以酸甜開胃；另外亦把廣受喜愛的黑松露加入料理之中，讓佳餚散發陣陣迷入香氣。

推介新菜式：

1. 和牛生牛肉薄片佐黑松露與煙燻芝士（$288）嫩滑的手切澳洲和牛生臀肉片，卷起火箭菜和煙燻Ricotta芝士、火箭菜及黑松露，味道層次豐富而清新。（圖：橙新聞）

2. 香煎帶子配黑松露汁（$298）以可持續北海道帶子炮製，香煎後配香港少見的苦白菜、羽衣甘藍和香橙，味道酸甜開胃。（圖：橙新聞）

3. 農夫南瓜湯，南瓜先焗再用炭火烤香，加入玉桂製成濃稠湯質，與蘋果及脆南瓜籽伴勻，鹹中帶酸與甜味，與別不同。（圖：橙新聞）

4. 意大利Santa Marinella Marango帶骨肉眼牛扒（$1,680）由意大利及愛爾蘭牛混種，在有機農場幼年期先用草飼，長大後轉用榖飼，增加油花之餘，更可融合兩者特色風味，乾式熟成38日令肉質柔嫩度大大提升。（圖：橙新聞）

5. 自家製意大利黑松露肉腸（$388）用牛肉及豬肉加入黑松露及海鹽調味製成香腸，入口飄香，建議點自家製芥末及與烤蒜頭一同品嘗。（圖：橙新聞）

6. 炭燒西班牙伊比利豬配無花果紅酒汁（$428）豬肩夾肉眼心先慢煮再烤，肉質呈粉紅色，豬肉味濃郁，配烤無花果、牛蒡及薯蓉，再淋上由無花果、酸櫻桃、紅酒製成的醬汁，濃而不膩。（圖：橙新聞）

7. 意式燉牛面頰及牛肚粗管意大利粉（$398）由經典米蘭燉飯演變而成，加入蕃紅花，配以洋蔥慢煮4至6小時的牛面頰及牛肚，香濃入味。（圖：橙新聞）

8. 煙燻椰菜花意大利飯，選用本地椰菜花打成蓉，配羽衣甘藍及香草油，入口即品嘗到濃烈芝士與煙燻香氣。（圖：橙新聞）

Carna by Dario Cecchini

地址：尖沙咀赫德道8A號MONDRIAN HONG KONG 39樓
營業時間：晚上6時至凌晨12時 （星期一至日）；
中午12時至下午3時（星期六、日及公眾假期）
電話：3550 0339

Carna。（圖：Carna）

圖：Carna、橙新聞