文、圖：猛烈南瓜在飯桌

曾經有段時間，很喜歡去彩虹邨的「鑽石冰室」，只是為了一杯奶茶。

拉得香滑，茶甘與奶味來得平衡，喝到最後一滴，拿起茶杯，凝望著掛杯的痕跡，心思思又想來一杯；十多年前某一個早上，與一班食友在牛池灣飲完茶，拉隊來個茶聚下半場，那位身型比較龐大的R先生，竟然連飲兩杯奶茶。

鋒利的刀總會有生銹的一天，更何況是血肉之軀？沖茶的老師傅始終會退下來，後尾再去，杯奶茶真的走了樣，沒有以前的好喝，自此在我心目中的愛店名單裡撇除。

有時候真的死不信邪，還望迴光反照的一天，最近到邨內的上海舖飛髮，順便來吃個早餐，彩虹邨的大限將至，暫時仍未有大量人潮來「悼念」，光顧的客人全部都是街坊。

典型港式早餐組合：煎太陽蛋，多士，腸仔，沙嗲牛肉麵，加杯熱奶茶，以前的焦點必定是奶茶，其它的就沒有太高要求，沙嗲牛肉麵的味道普通，鬆弛的牛肉經過梳打粉的洗禮，沙嗲汁偏杰身，濃郁但層次單薄。

這天的奶茶，與沙嗲一樣單薄，有茶味但欠缺回甘，牛奶味就冇埞企。

是時候夢醒了。

今時今日，始終已找不到像以前一樣好飲的奶茶，到底出了甚麼問題？奶與茶應該沒有出問題吧。

大抵是後無繼人。

冰室也好／茶餐廳也好，我文章前段也說過，沖茶師傅退休之後，年青人未必肯在水吧企一世，新移民的師奶或只抱著打份工的心態，求求其其，沒有所謂的「匠人」精神，年前看過一篇有關金茶王的訪問，慨嘆現在沒有年青一輩入行。

長此下去的話，一杯奶茶應有的色香味，只能停留在回憶裡面。

你可以說我太過悲觀，但近年我飲過比較好的奶茶，猶如鳳毛麟角，又可能我仍未發掘到另一個新天地呢？

希望是後者。

猛烈南瓜在飯桌簡介：喜愛美食，喜愛威士忌，喜愛足球，喜愛電影，喜愛音樂的大叔