文：營養師吳耀芬（Kathy）

新聞上看到福建有位25歲的健身愛好者，每日攝取5勺蛋白粉（約150克蛋白質），持續半年後，發現尿液泡沫明顯增加及經常全身乏力，最後發現血肌酐值升高、尿蛋白異常，顯示腎功能受損。主因是過量蛋白質代謝產生大量含氮廢物，加重腎臟負擔，長期可能引發腎損傷、骨質疏鬆、痛風等問題。

每天蛋白質攝取量計算方法

事實上，根據世界衞生組織建議，一般成年人每天的蛋白質攝取建議量為每公斤體重0.8克蛋白質，即70公斤的人需要每天約56克蛋白質。一般而言，日常飲食即可達標，無需額外補充蛋白粉。

而健身愛好者或體能活動高如重力訓練、舉重、半程或全程馬拉松的人士，則可以提高每天攝取蛋白質為公斤體重1.2至2克蛋白質，即70公斤的人需要每天約84至140克蛋白質。當中需要注意扣除日常飲食後再計算蛋白粉用量。

同時要留意，蛋白質應均勻地分布於一日三餐及運動後時進食，而非於運動後大量進食，因為身體在同一時間的蛋白質吸收有限，未能吸收的可能被轉化成脂肪。

食物蛋白質營養表

根據健康飲食金字塔，成人每天進食的肉、魚、蛋及代替品約為5至8兩。

總括而言，一般健康人士可以在日常飲食中滿足蛋白質需求，不需額外補充蛋白粉，而健身增肌人士則可以再運動后補充20至40克的蛋白粉。另外一些長者或手術康復者，若因飲食未能進食足夠蛋白質，亦可以用蛋白粉作為補充。另一方面，患有腎臟病、肝病或痛風人士更應該謹慎控制蛋白質攝取量。

作者簡介：吳耀芬（Kathy）認可營養師（香港營養師學會）「家營營養中心」創辦人，常出席電視報章營養專訪，及撰寫專欄文章。Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學（NLP）導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念，幫助城市人快樂修身。

圖：DreamLens Production、Towfiqu barbhuiya、Polina Tankilevitch@Pexels