文、圖：猛烈南瓜在飯桌

熱愛威士忌之人，無論去到世界各地，總會找到好歸宿。

好像我經常說「The Pot Still」，是我在格拉斯哥的家，基本上每一次來到這個蘇格蘭第一大城市，就算只是停數小時也好，都會抽空來飲兩杯。

去到高雄，「醉俠」永遠是首選，個多月前快閃高雄三日，又在此獨自暢飲。

今次去新加坡短短兩日，最後一站是當地非常有名，甚至被譽為全亞洲最好的威士忌酒吧之一「Auld Alliance」，對上兩次飛去新加坡，因為Whisky Live SG，藉此機會與一眾威士忌之友來潮聖，面對著在酒架上井然有序排列的稀世珍品，我只能嘆息一聲，為何我的銀包深度不夠。

當別人正在晚飯，我已經坐在酒吧的梳化上，人在異地時間有限，每一分一秒皆珍貴，距離我的下榻的旅館，坐巴士只需數分鐘時間，回去沖個涼，換件衫，坐MRT前往機場。

這次目標很明確，一心想飲酒吧裝瓶的威士忌，三月是愛爾蘭的國慶月，先來一杯Bushmills 32 yo，綠色的酒標，三葉草是愛爾蘭的國花，香甜的水果如芒果，熱清果的氣味，細喝之下，油脂度頗強，開始散發出一點焦糖，水果，甚至是海洋吹過來的海風，結尾豐厚圓滑，只裝了96瓶的珍品，想買一瓶回家，亦不用$600坡幣，但我今次的航班並沒有買到寄倉行李。

Armorik 16yo裝載著蘇玳酒的心，燦爛晶瑩的酒色，雖然是經過十六年的黃金歲月洗禮，但一入口的那份甜蜜，瞬間爆破，好像一口法式濕吻，再一記重拳的震撼。

上年在台南的威士忌酒吧，曾經遇上過日本酒廠「三郎丸」的hand-filled，爆炸性的泥煤始終是我的所愛，這裡的自家裝瓶版本，一開波是我意料之外的強橫煙燻味，但喝下去反而像一位身材健碩，內心卻很溫柔的男子，撥開燃燒中的煙霧之後，展現出水果的酸與甜。

最後一杯是我愛廠 - Laphroaig，雖然寫住是秘密，但很多時其實是公開的秘密，這裡與Thompson Bros合作選桶的逸品，31  yo的Single Cask，第一印象是有陣糖漿加檸檬味，然後一邊飲，一邊拿住電話寫筆記，柔和的煙燻，是超過三十年的歲月痕跡，水果像沾上焦糖，一口過的甜，去到最後，又引了一陣香草味出來，加埋果甜，煙燻繼續延長。

但我的行程就不能再延長，如我前段所說，四杯到肚，帶著微醺的狀態，行出去酒吧外面的巴士站，坐車回旅館沖涼換衫。

與上篇文章介紹的「結霜橋叻沙」一樣，這座威士忌聖殿，已成為我去新加坡必到的地方之一。

猛烈南瓜在飯桌簡介：喜愛美食，喜愛威士忌，喜愛足球，喜愛電影，喜愛音樂的大叔