【橙訊】CulinArt 1862 將於4月5日舉行四手聯乘晚宴，由餐廳廚藝總監 Emmanuel Soulière 與法國米芝蓮綠星餐廳 Jardin Secret 行政總廚 Benoît Witz 首度攜手，呈獻以本地食材及創新烹調手法為核心的精緻晚宴，為賓客帶來獨一無二的味覺盛宴。

兩位主廚在各自領域均享有卓越聲譽與豐富經驗。Chef Emmanuel Soulière 曾於多間米芝蓮星級餐廳任職，致力推動可持續餐飲文化，並積極實踐 ESG 原則，支持本地農場及善用食材，展現其對環境的承擔。Chef Benoît Witz 則以其對普羅旺斯地方食材的熱愛及敏銳觸覺而聞名，他的創意料理巧妙融合傳統與現代，體現對地球與自然的深切關懷。是次合作將兩位主廚的理念完美結合，於尊重自然的基礎上，呈獻精緻細膩的佳餚，為賓客締造難忘的美食體驗。

餐廳廚藝總監 Emmanuel Soulière 與法國米芝蓮綠星餐廳 Jardin Secret 行政總廚 Benoît Witz 首度攜手。

Emmanuel Soulière x Benoît Witz 五道菜晚宴

這場晚宴以創新與環保理念為核心，透過五道精心設計的菜式，展現主廚對食材的深刻理解與巧妙運用。主菜「烤鯛魚」使用本地可持續捕撈的新鮮鯛魚，外脆內嫩，搭配蟹肉藏紅花汁和本地薯仔，展現南法風情及環保承諾。另一主菜「炭燒M7牛臀肉」經炭火烘烤，調味的鹽是利用廚房副產品洋蔥皮製作，並配以炒菠菜和牛骨髓，提升了整體的風味層次。

雞肉蘑菇清湯

炭燒M7牛臀肉

時令蔬菜伴橄欖油

壓軸甜品「朱古力與零陵香豆梳乎厘」使用可持續認證的原材料，帶來細膩的口感。整場晚宴不僅展示了創意的食材運用，還邀請賓客探索可持續飲食的可能性。價格為$988/位（另加一服務費），餐酒配對$688（另加一服務費），於3月28日前預訂85折可享早鳥優惠。

米芝蓮綠星主廚 Benoît Witz 農場探索
即席示範及三道菜永續午餐體驗

4月5日上午，CulinArt 1862將舉辦特別的農場參觀及三道菜午餐活動。Chef Benoît Witz將親自帶領參加者參觀位於元朗的Towngas農場，了解可持續農業的實踐，並於現場示範烹調其標誌性菜餚「烤鯛魚」，分享烹飪技術和靈感。參加者將享用由新鮮農場食材製作的午餐，體驗自然鮮味。價格為$599/位（另加一服務費）。此次活動旨在結合高質量飲食與可持續理念，讓賓客在享受美食的同時，認識環境保護的重要性。

Towngas 農場

CulinArt 1862

地址：銅鑼灣禮頓道 29 號華懋禮頓廣場地下及1樓

電話：2884 2603

營業時間：

星期一至日12pm-4pm，6pm-11pm

星期六、日及公眾假期下午茶3pm-5pm

網上訂座：按此

圖：CulinArt 1862