【橙訊】深圳Fine Dining｜深圳的高級餐廳選擇越來越豐富，有米芝蓮級別的法式料理、創意無國界料理，以及頂級和牛、日式料理。相比香港動輒數千元的高級餐飲，深圳的Fine Dining 不僅水準高，價格也相對親民，成為不少美食愛好者的新選擇。如果你正在尋找浪漫約會、慶祝生日或放假享受美食的地方，這11間餐廳絕對值得收藏！

深圳米芝蓮三星餐廳Ensue 

Ensue位於福田香格里拉大酒店40樓，是深圳的米芝蓮三星餐廳，今年亦獲得「亞洲50最佳餐廳 」殊榮。餐廳由美國名廚 Christopher Kostow 主理，他曾擔任加州 The Restaurant at Meadowood 的主廚，並將當地的「Farm to Table」理念帶到深圳，以中國本地有機食材融合西式烹飪技法，打造精緻的品味體驗。「黃酒醉蝦」是一道極具江浙風味的前菜，蝦肉鮮甜，搭配紹興黃酒的醇厚香氣，入口回甘。「茭白豆腐醬茉莉花茶油黑松露」則將細膩的豆腐與松露融合，帶來層次豐富的口感，而「甘蔗燻藏香豬」選用雲南的藏香豬，以甘蔗煙燻手法鎖住肉汁，呈現軟嫩細緻的風味。

Ensue榮獲米芝蓮三星餐廳，今年亦獲得「亞洲50最佳餐廳 」殊榮。（圖：Instagram@ensue_sz）

菜式以中國本地有機食材融合西式烹調，別具特色。（圖：Instagram@ensue_sz）

地址：深圳市福田區宜田路4088號福田香格里拉大酒店40樓
營業時間：餐廳（周二至周六17:30-21:00）；酒吧（周二至周六17:30至01:00）

2. 三生 Affinité 以自然景致為靈感

隱身於海上世界文化藝術中心的三生 Affinité，將日法料理完美融合，主廚岳彪是中國首位獲得米芝蓮星級認證的本土法餐主廚，他擅長以細膩的法式烹飪手法詮釋亞洲風味。「焦糖鵝肝慕斯」搭配蛋白霜與貴腐酒啫喱，香甜滑順，讓人回味無窮。「蟹味三重奏」則以達氏鱘魚子醬、蟹清湯啫喱與奶油凍構成，濃郁的海洋氣息讓人仿若置身於法國海岸。「炭烤冰鮮和牛小排」則是以炭火烘烤，搭配炒蘆筍與羊肚菌碎，展現極致的肉香風味。

主廚是中國首位獲得米芝蓮星級認證的本土法餐主廚。（圖：大眾點評@三生 Affinité）

主廚擅長將日法料理完美融合。（圖：大眾點評@三生 Affinité）

餐點賣相非常精緻，打卡一流。（圖：大眾點評@三生 Affinité）

地址：深圳市望海路1187號海上世界文化藝術中心一樓105A
營業時間：周一至周日 18:00-23:00

3. Avant 獲「黑珍珠一鑽」殊榮

在深圳獲得中國版米芝蓮「黑珍珠一鑽」殊榮的 Avant，是一家充滿創意的無國界料理餐廳，由95後主廚田澤宇主理。他曾在芝加哥的米芝蓮三星餐廳 Alinea 及二星 Oriole 磨練，擅長運用分子料理手法，讓每道菜都充滿故事感。「蒼山洱海」這道菜以生白蝦搭配酸甜的櫻花湯汁，彷彿帶人來到洱海邊，感受雲南的湖光山色。「一本匿名的托斯卡納廚藝書」則是炸帆立貝搭配海膽醬，濃郁細膩，讓人彷彿置身意大利的美食世界。「糀的傳承」則結合乳鴿與鵝肝，以溫潤的發酵味道提升肉類的細膩度，讓整道菜充滿驚喜。

餐廳榮獲中國版米芝蓮「黑珍珠一鑽」殊榮。（圖：Instagram@avantshenzhen）

餐廳主打無國界料理，菜式亦十分有創意。（圖：Instagram@avantshenzhen）

主廚擅長透過分子料理呈現菜式。（圖：Instagram@avantshenzhen）

地址：深圳市僑城東路99號深南電路大廈1-109A
營業時間：周二至周日 18:00-23:30

4. Stone Sal 深圳高級扒房

Stone Sal 是深圳最受歡迎的牛扒館之一，專門提供乾式熟成牛排，選用美國 USDA Prime 及澳洲 M9+ 頂級和牛，經過28天熟成，使牛肉的風味更加濃郁。推薦菜式有「炭烤章魚」，搭配意大利黑醋，酸甜開胃，而「牛肉火腿」則經過六個月風乾，展現與頂級伊比利亞火腿媲美的口感。

餐廳為乾式熟成牛排專門店。（圖：Instagram@stonesal_restaurant）

牛肉選用美國 USDA Prime 及澳洲 M9+ 頂級和牛。（圖：Instagram@stonesal_restaurant）

地址：深圳高新南環路金地威新中心B座1樓L123-L124號
營業時間：周一至周日 11:00-23:00

5. 深圳文華東方酒店 OPUS 388

OPUS 388 是一家擁有388米高空景觀的法式高級餐廳，位於深圳文華東方酒店77樓，讓食客在享受美食的同時，也能俯瞰整座城市的夜景。來自意大利的主廚 Alessio Durante 曾於 Alain Ducasse 的三星餐廳 Le Louis XV 任職，擅長將地中海風味與法式料理結合。「寶珊瑚」是一道充滿藝術感的菜餚，以鱈魚慕斯搭配魷魚脆撻，口感清新細膩。其他特色菜式包括「西班牙紅魔蝦煎餅卷」、「骨髓牛柳魚子醬」等。

餐廳位於深圳文華東方酒店77樓，坐擁高空景觀。（圖：Instagram@opus388_moshenzhen）

主廚擅長融合地中海風味與法式料理。（圖：Instagram@opus388_moshenzhen）

餐點不但味道一流，視覺上亦滿足到大家。（圖：Instagram@opus388_moshenzhen）

地址：深圳市皇崗路5001號深圳文華東方酒店77層
營業時間：周三至周日 17:00-22:30

6. 田舍家 INAKAYA

來自東京六本木的田舍家 INAKAYA，是深圳最高的日式料理餐廳，位於平安金融中心115樓，可360度俯瞰深圳夜景。餐廳菜色皆選用當日空運的頂級食材，保證新鮮美味。 壽司拼盤選用當日空運的頂級魚生，入口即化，展現最純粹的日本味道。爐端燒則由廚師在客人面前現場炙燒，視覺與味覺兼具。A5和牛鐵板燒肉質細膩，油脂豐潤。

餐廳坐落於115樓，客人能於高空享受頂級日本料理。（圖：Instagram@m.food.journal）

餐廳堅持使用當日空運的頂級食材，力求保持味道新鮮。（圖：Instagram@m.food.journal）

田舍家 INAKAYA是東京六本木的過江龍。（圖：Instagram@m.food.journal）

地址：深圳市福田區益田路5033號平安金融中心第115層
營業時間：周一至周日 11:30-14:00、17:00-22:30

7. Voisin Organique

Voisin Organique是深圳最早的Fine Dining餐廳之一，主打無國界融合式粵菜，選用有機農場直送的食材。招牌菜包括「花雕雞油百花釀海參蒸蛋」，結合西餐技法，風味細膩，而「威化鵝肝」則以紅酒漬過的鵝肝呈現輕盈口感。

餐廳主打無國界融合式粵菜，是深圳元祖的Fine Dining餐廳之一。（圖：Instagram@voisinorganique）

食材全部由有機農場直送，質素有保證。（圖：Instagram@voisinorganique）

將粵菜結合西餐技法，呈現不一樣的味道。（圖：Instagram@voisinorganique）

地址：深圳市中山東街有熊酒店8樓
營業時間：周一至周日 10:00-22:00

8. 雲璟 主打新派粵菜

雲璟位於深圳鵬瑞萊佛士酒店70樓，擁有無敵深圳灣海景，以新派粵菜聞名。「炭烤本港田螺」需要慢火燒製一小時，口感鮮嫩，而「魚子醬柿柿如意」則將10年熟成魚子醬搭配陝西柿子，令人驚艷。

餐廳主打新派粵菜。（圖：大眾點評@雲璟）

餐廳位於酒店70樓，坐擁無敵深圳灣海景。（圖：大眾點評@雲璟）

自2019年開業以來，餐廳榮獲黑珍珠一鑽的評級。（圖：大眾點評@雲璟）

地址：深圳市南山區中心路3008號深圳灣1號T7深圳鵬瑞萊佛士酒店70樓
營業時間：周一至周日 11:30-14:30；17:30-22:00

9. Anise 深圳法餐天花板

Anise由Joël Robuchon的徒弟Julien主理，擅長結合法式、粵菜與本幫菜。餐廳提供一場精緻的17道料理與7款茶飲搭配的饗宴。從米食蔬果的開胃菜配金牡丹起泡茶，到六道海鮮佳餚搭配茉莉白菊茶，再到創新的「本幫味乳鴿」與大紅袍野茶的完美結合，最後以層次豐富的柑橘甜點與亳菊茶劃下句點，展現了精湛的中餐藝術。

餐廳將法式、粵菜與本幫菜完美融合。（圖：Facebook@Anise）

客人可享受17道料理與7款茶的盛宴。（圖：Facebook@Anise）

餐點展現精湛的中餐藝術。（圖：Facebook@Anise）

地址：深圳市羅湖區城市天地廣場路面117號
營業時間：周二至周日 17:30-23:00

10. Gentle L 高級法餐

Gentle L由美籍華人名廚 Alan Yu 與旅居法國15年的 Léon Li 共同創立，餐廳環境優雅，燈光營造出浪漫氛圍，特別適合約會或特別慶祝。「廣東青頭鴨」搭配樹莓鴨汁，酸甜適中，鴨肉細膩，而「波士頓龍蝦意麵」則將鮮美的龍蝦肉與濃郁醬汁完美融合，海鮮愛好者必食。

主廚Alan Yu曾任米芝蓮三星餐廳主廚，經驗豐富。（圖：大眾點評@Gentle L）

餐廳環境幽靜，好讓食客專注品嚐食物。（圖：大眾點評@Gentle L）

餐點會根據季節而有所不同，選用時令食材，務求令客人享受最好的用餐體驗。（圖：大眾點評@Gentle L）

地址：深圳市深南大道1003號深圳大中華希爾頓酒店2層
營業時間：周一至周日 12:00-15:00；18:00-23:00

11. Terra Madre 璞意

Terra Madre 由香港米芝蓮一星餐廳 Estro 主廚 Antimo 主理，以正宗意大利家常菜為主打，口味純正但價格親民。「自家製Fettuccine意大利寬麵配Oxtail Ragout燉牛尾」醬汁濃郁，麵條彈牙，而「Risotto Ice Cream」則以意大利米與奶油製作雪糕，入口帶有獨特的酒香與米香。

餐廳主打正宗意大利家常菜，味道正宗。（圖：Instagram@terramadre_sz）

Terra Madre 由香港米芝蓮一星餐廳 Estro 主廚 Antimo 主理。（圖：Instagram@terramadre_sz）

餐點價錢親民，是Fine Dining的入門餐廳。（圖：Instagram@terramadre_sz）

地址：深圳市中心三路嘉里建設廣場第3座103B
營業時間：周一至周日 11:30-16:30；17:30-22:00

圖：Instagram@ensue_sz、@avantshenzhen、@stonesal_restaurant、@opus388_moshenzhen、@m.food.journal、@voisinorganique、@terramadre_sz，Facebook@Anise，大眾點評@三生 Affinité、@雲璟、@Gentle L