【橙訊】2025年蛇年，銅鑼灣柏寧酒店食正潮流，首次聯乘本地百年蛇店「蛇王芬」，於3月帶來限定美食，包括PLAYT的蛇宴主題自助餐，還有Ebb & Flow的蛇王芬聯乘菜式。自助餐任食蛇羹、百花蛇丸等古法懷舊菜式，官網更推優惠低至76折！

「蛇王芬」是香港著名的蛇羹店老字號之一，開業至今超過120年歷史，曾獲多年米芝蓮必比登推介，亦曾獲多間外國媒體推介，如BBC、CNN、NHK等。而柏寧酒店今次就首次與蛇王芬合作，以創新方式呈獻蛇肉佳餚，由3月7日至30日於酒店內2間餐廳供應，包括有自助餐餐廳PLAYT及大堂餐廳Ebb & Flow。

PLAYT x 蛇王芬自助餐。（圖：柏寧酒店）

PLAYT x 蛇王芬自助餐

PLAYT的自助晚餐一向性價比高，回本美食多，包括多款新鮮即開生蠔、冰鎮龍蝦、雪蟹腳、壽司刺身、滋潤燉湯、自家製榴槤及茅台酒意大利雪糕等等。

由3月起，柏寧酒店餐廳主廚陳建聰師傅伙拍蛇王芬第4代接班人吳煌姿（Gigi），把蛇王芬的經典名菜一一於自助晚餐中供應，包括百年古法「太史五蛇羹」，以及多道以新穎手法配搭蛇肉製成的美食，如藥膳五蛇湯浸雞、老陳皮蛇肉琵琶豆腐、雲南火腿蛇汁蒸蛋白、沙茶醬野菌炒龍鳳片、養生古法蛇絲蒸沙巴龍躉、脆炸手工百花蛇丸、油泡蛇三鮮時蔬及泰式香茅脆蛇碌等。通通會於3月7日至30日的自助午餐及自助晚餐供應。

主題自助餐美食1：太史五蛇羹，用5種新鮮蛇肉加入花膠、鮑魚、雞絲、果皮、木耳絲等，用料十足。（圖：柏寧酒店）

主題自助餐美食2：養生古法蛇絲蒸沙巴龍躉，蛇絲與沙巴龍躉在蒸煮過程中，讓蛇肉和魚肉的鮮甜互相交融。（圖：柏寧酒店）

主題自助餐美食3：老陳皮蛇肉琵琶豆腐，脆炸豆腐加入蛇肉及陳皮，把經典廣東菜變奏成新鮮感。（圖：柏寧酒店）

主題自助餐美食4：泰式香茅脆蛇碌，以創新泰式方法將蛇碌醃炸，配香茅和香料，每口蛇肉香脆帶清香。（圖：柏寧酒店）

主題自助餐美食5：藥膳五蛇湯浸雞，以足料藥材配5種蛇肉，浸煮鮮雞，滲出淡淡藥膳香又帶有雞香。（圖：柏寧酒店）

主題自助餐美食6：脆炸手工百花蛇丸，將蛇肉加入蝦肉炸脆，外脆內裡爽口彈牙，是經典蛇宴必食熱菜式之一。（圖：柏寧酒店）

PLAYT x 蛇王芬自助餐

供應日期：3月7日至3月30日
地點：銅鑼灣告士打道310號柏寧酒店1樓PLAYT

自助午餐時間：中午12時至下午2:30
收費：（星期一至五）成人$438起、3-11歲兒童$298起

自助晚餐時間：晚上6:30至9:30
收費：
（星期一至四）成人$768起、3-11歲兒童$488起
（星期五至日及公眾假期）成人$798起、3-11歲兒童$528起

*以上另收加一服務費（以原價計算）。

優惠：
● 凡於酒店官方網站預訂PLAYT自助餐午市、周末早午市、下午茶或晚市自助餐，即享低至76折優惠。
● 成為酒店Prestige Club by Park Lane會員，更享指定日子自助午餐或晚餐6折優惠。

詳情：官方網頁

Ebb & Flow招牌蛇羹套餐、四季芬芳精選點心。（圖：柏寧酒店）

Ebb & Flow x 蛇王芬 x 四季芬芳by蛇王芬期間限定菜單

另一間位於酒店大堂的餐廳Ebb & Flow，亦推出本月限定特色蛇王套餐，有蛇王芬太史五蛇羹配中式小菜套餐，還有蛇王芬副線「四季芬芳」的精選點心，如潤腸鹹水角、蛇羹酥等，呈獻百年老店出品滋味。

Ebb & Flow x 蛇王芬期間限定菜單

供應日期：3月7日至3月30日
時間：上午11:30至晚上9時
地點：銅鑼灣告士打道310號柏寧酒店地下 Ebb & Flow
詳情：官方網頁

圖：柏寧酒店