文：素食達人Elvis Chan   

數數手指，由出生至今我吃素已超過三十多年了。由於媽媽是佛教徒的原因，所以在她肚子裡，我已經是吸收素食營養。出生時，足足達9磅重（誰說女士懷孕吃素會影響寶寶？）由到達這個世界開始，我吃的全是植物性食材、蔬菜。喝的是選用不同豆類、果仁煮成的湯水......

與肉類唯一的零距離接觸

天生是素食者的我，好記得唯一一次與肉類「零距離」接觸的一剎那，就是讀幼稚園初班。老師忘了我是素食者，在提供茶點時給我一片肉，當我放進口裡就立刻吐出來！

這個震撼的畫面，由3歲開始保留到今日，大概是除了上幼稚園第一天、上音樂堂老師彈琴我唱歌、第一次校內失禁，以及畢業時上舞台表演之外，其中一個最難忘的幼稚園兒時回憶。這一剎那間，讓我覺知自己不太喜歡「肉味」。或許這一次，證實了我對味道有多敏銳，讓我今日成為一個素食廚師和法式甜品師。

素食達人Elvis Chan

社交沒障礙，反成校內話題人物

直到升上小學和中學，我完全沒有隱藏素食者的身份；反而很自豪地跟朋友說我是素食者。

很多家長擔心子女在校吃素可能零社交、無朋友， 我想說的是：「絕對不會！反而能令你成為別人覺得有趣的人！」那時候，我會主動向同學介紹甚麼是素食？為甚麼我會吃素？甚至找些素食餐廳帶朋友一起試試，反而令我成為班中的焦點！（也許這樣，令我同時很享受舞台上演出！）正因為圈子越來越大， 朋友也越來越多，正好當時流行Facebook，我開設了「素食達人」專頁，現在更成了我的職業及終生推動的任務呢！

Elvis Chan創製的素食餐品

發育時期有影響？

絕對絕對 ...... 不會！

「你覺得我小時候，腰圍最肥有多少吋?」這是我經常問大家的問題。

「37 吋！」

沒錯，是37吋！小學時期，每天吃媽媽炮製的素食飯盒，有各種蔬菜，還有用素肉碎加蛋做成的「素窩蛋免治肉飯」。日復一日，那時候成為一位有37吋腰的小胖子！到了中學階段，意識到自己「追女仔」了，所以不停做運動瘦回來，所以家長不用擔心營養不夠呢！

其實，只要懂得飲食上的配搭，加上日常多做運動及補充所需營養，素食者同樣可以生活健康！特別是現今資訊發達，營養補充品各適其適、Superfood大行其道的21世紀，植物性飲食已經是健康飲食的大方向！

讀畢此書，相信你也會感覺到素食的不一樣！

推薦閱讀

《滋味．由素開始 ~全蔬食風味料理》

作者：素食達人Elvis Chan

出版社：萬里機構

出版日期：2025年2月

（點擊書封，了解詳情）

文章轉載自萬里機構微信公眾號，獲萬里機構授權使用。標題為編輯所擬，原題為〈新書推薦｜35年一塊肉都沒吃過的素食達人帶來的美味驚喜！〉。

圖：Unsplash、Facebook@素食達人Elvis Chan