文、圖：猛烈南瓜在飯桌

上年四月才在灣仔石水渠街開業，專賣越式三文治的「Bánh Mì Nếm」，在短時間之內得到米芝蓮推介之外，今個月（18／2）再下一城，將會在中環昭隆街開設分店。

回到灣仔店開業的第一天，我已經聞風而至，去到門口竟然有不少人排隊，大家的消息果然靈通，又或者在人氣泰式船麵店隔離，大收宣傳之效，最吸引眼球的是放在店外的宣傳牌，寫上四個字，意思其實是越南文的「九杯冰水」，我們看在眼裡，不期然會心微笑。

等了大半小時，才送上越式三文治，一咬之下，法包表面清脆俐落，裡面是很軟熟，與之前吃過大多的越式三文治，外內皆硬的完全不同風格，單憑這一點已贏了一半，用料質素亦佳，酸菜是自家醃製，肝醬甘香細滑，豬腩肉與扎肉夠豐厚，肉味濃郁，聽聞當時每日只限賣一百份三文治，但去到下午時段要叫暫停。

我還打算短期再來，最後不了了之，故事發展落去，答案等如我在文中第一段所講：四個月後打進米芝蓮推介，未夠一年開分店，成功非偶然。

有幸在中環店開業前夕，率先來試試該店限定的新款，原條三文治對我這般大男人就綽綽有餘，若胃口不大者或有點吃力，迷你size的下午茶套餐，用上是特製的法包，爽朗的脆感更感輕快，內涵依然鬆軟，椰子水慢煮的五花腩，給予了其清甜的意義之外，還減低了豬腩肉的膩，一舉兩得；酸菜面貌依舊，芝士的濃香恰到好處，沒有嘩眾取寵的拉絲，適當地作出提味的作用。

另一款中環店限定是炒雜菌三文治，用三種不同的菇，配以豆腐磨菇醬，我是磨菇迷，樂於見到越式三文治，也可以有如此的進化，尤其是磨菇醬取代了傳統肝醬的位置，呈然另一番美態，就算用它來弄個意粉，或做個意大利飯，亦不遜色。

越南咖啡要飲凍才正路，有陣焦糖形成的濃稠甜美感，冰凍之下顯得清爽可人。

位置在昭隆街口落樓梯位旁，中環平日的早餐午餐時段，上班大軍來勢洶洶，有見及此，逢星期一至五早上八點半開門營業，到時應該生意興隆；值得一提，有一樣與灣仔店不同之處，就是店內有高枱，可供立食。

*By invitation

猛烈南瓜在飯桌簡介：喜愛美食，喜愛威士忌，喜愛足球，喜愛電影，喜愛音樂的大叔