【橙訊】尖沙咀凱悅酒店為慶祝15周年，10月推出了多重住宿及飲食優惠，其中酒店中菜廳凱悅軒就推出限時的可持續海鮮菜式系列，亦有點心放題優惠買5送1。

可持續發展佳餚「海洋瑰寶」餐目

由即日至11月15日，凱悅軒主廚黃皓勤師傅推出6款精緻海鮮佳餚，採用由水產養殖管理委員會（ASC）和海洋管理委員會（MSC）國際認證，或來自水產養殖改善項目（API）的可持續海鮮入饌，與食客共同為保育海洋貢獻力量。

1. 崧子波士頓龍蝦炒鮮奶（$788）

鮮奶以大良炒鮮奶為基底，加入海洋管理委員會認證的全隻新鮮波士頓龍蝦，增添鮮味。主廚先將龍蝦肉過油備用，然後逐少加入鮮奶蛋白漿炒至凝固，以確保均勻受熱，保留嫩滑口感。最後，將龍蝦肉回鑊輕輕拌入，盛在炸麵餅上， 入口充滿海洋的鮮味。

崧子波士頓龍蝦炒鮮奶（圖：香港尖沙咀凱悅酒店）

2. 米通脆炸魚肉丸子（$348）

丸子外表深紅，設計有如艷麗的荔枝，讓人賞心悅目。內裡實為用水產養殖管理委員會認證的越南蝦打成的蝦膠，加入同獲認證的龍脷柳魚肉製成，外面沾上脆漿和脆米落鑊炸香，口感爽彈，配糖醋醬一起享用更佳。

米通脆炸魚肉丸子（圖：橙新聞）

3. 欖菜乾煸蓮藕帶子肉鬆（$338）

這道菜絕對讓人有驚喜，肉鬆以海洋管理委員會認證的加拿大帶子粒、冬筍粒、馬蹄粒、蓮藕粒、紅椒、腰果碎製成，加入欖菜醬汁乾煸翻炒至入味，重點之一還有精心巧製的炸米紙鳥巢，看上去通窿的脆筒竟能盛載滿滿帶子肉鬆，一口咬下口感層次相當豐富。

欖菜乾煸蓮藕帶子肉鬆（圖：橙新聞）

4. 涼拌油雞㙡菌皇帝蟹肉法邊豆（$298）

這是一道清新開胃的涼菜，選用由海洋管理委員會認證的阿拉斯加皇帝蟹腳肉，肉質鮮嫩且肉厚，搭配爽脆的法邊豆和雞脾菇，淋上特製的油雞㙡菌醬汁，味道鹹中帶酸十分醒胃。

涼拌油雞㙡菌皇帝蟹肉法邊豆（圖：橙新聞）

5. 素翅菜膽蟹肉雲吞雞（$598）

雲吞內餡包含來自水產養殖改善項目的蟹肉、水產養殖管理委員會認可的鮮蝦及豬肉，搭配全隻嫩滑的雞件，還有增加口感的素翅，與小唐菜放入濃香的雞湯底之中，吸盡精華。

素翅菜膽蟹肉雲吞雞（圖：橙新聞）

6. 雪菜濃湯海皇煨麵（$388）

海皇煨麵材料豐富，有水產養殖管理委員會認證的蝦球和帶子，以及小棠菜粒、鮮菇及上海麵等，客人可按喜好，即場倒入以功夫茶壺盛載著的的濃雞湯和雪菜粒，香氣四溢。

酒店15周年慶典：午市點心放題買5送1優惠

除了以上限時餐目之外，凱悅軒還推出酒店15周年優惠，由即日起至10月31日，午市點心放題買5送1，可以任食超過20款精緻點心。

優惠日期：即日起至10月30日
時段：中午12時30分至下午2時30分
價錢：6位淨價$2,288（原價$388位）（須另收加一服務費）

詳情：指定優惠頁面

點心放題（圖：香港尖沙咀凱悅酒店）

凱悅軒環境。（圖：香港尖沙咀凱悅酒店）

凱悅軒
地址：尖沙咀河內道18號尖沙咀凱悅酒店 3 樓
電話：3721 7788

圖：橙新聞、香港尖沙咀凱悅酒店