【橙訊】內地人氣浙菜綠茶餐廳首間香港分店已登陸銅鑼灣，新店請來杭州米芝蓮星級名廚俞斌擔任首席顧問，以傳統浙菜為基礎，推出一系列限定菜式，包括「西湖蒪菜斬魚圓」、「面餅醬香五花肉」及「東坡小牛肉」等，而且定價親民！

綠茶餐廳首間香港分店選址銅鑼灣的地標之一希慎廣場，新店佔地近2,000平方尺，設有逾80個座位，裝潢雅致，利用江南地區經典的竹元素為主調，營造舒適柔和的明亮氛圍。「綠茶餐廳」來香港各分店都會採用截然不同的裝修主題，以體現「一店一景」，讓食客體驗不同的江南風貌。香港2號店已選址大圍地標商場圍方，現正進入裝修階段，預計11月開業。圍方店會採用「西湖盛宴」主題，食客可以在船上就餐。

「綠茶餐廳」來香港各分店都會採用截然不同的裝修主題，以體現「一店一景」。（圖：橙新聞）

「綠茶餐廳」首度進軍香港，匠心打造的一系列香港限定菜式，包括「西湖蒪菜斬魚圓」(HK$48/位)，來自杭州的特色名菜，製作講究，魚肉以人手起肉剁製成魚圓，經3小時細煨慢燉，湯底色澤清澈鮮濃，魚圓口感鬆嫩；「東坡小牛肉」(HK$48/位)嚴選美國穀飼牛小排，油花均勻肉質細緻，慢煮至入味軟腍再炒香，最後以湯煨2小時盡收鮮味，入口即化的口感令人回味無窮；「面餅醬香五花肉」(HK$98)選用新鮮五花肉厚切，醃製入味後先蒸後炸，口感酥脆金黃，以即炸的脆片襯托，再以面餅包裹，入口香脆滋味；「江南定勝糕」(HK$38)，起源自南宋時期，有鼓舞將士戰勝歸來的喻意，以糯米為主料，經人手揉壓再蒸至定型，鬆軟清香，入口甜糯，是浙江傳統的特色糕點。

香港限定菜式：「西湖蒪菜斬魚圓」(HK$48/位)。魚肉以人手起肉剁製成魚圓，經3小時細煨慢燉，湯底色澤清澈鮮濃，魚圓口感鬆嫩。（圖：橙新聞）

「東坡小牛肉」(HK$48/位)嚴選美國穀飼牛小排，慢煮至入味軟腍再炒香，最後以湯煨2小時盡收鮮味，入口即化。（圖：橙新聞）

除了創新菜式，香港店亦供應綠茶餐廳的經典菜式。年銷售逾600萬份的「麵包誘惑」(HK$68)，麵包烤至外皮酥脆金黃，內裡鬆軟綿香，與奶香爽滑的雪糕相互交融，是連續暢銷十六年招牌作；「龍井烤雞」(HK$138)雞肉皮薄嫩滑，以秘製醬汁醃制再慢烤而成，外皮金黃酥脆，雞肉鮮嫩，茶香四溢。

花雕醉大蝦（ HK$88 ），用上新鮮的浙蝦，配上紹興酒，酒香味濃。（圖：橙新聞）

「龍井烤雞」(HK$138)選用浙江龍井茶葉，經過熏烤過程，雞肉烤到皮脆嫩滑，入口帶陣陣茶葉香氣。（圖：橙新聞）

綠茶餐廳 (香港店)

地址：香港銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓1202

電話：3460 2252

營業時間：11:30am - 10pm

圖：橙新聞