【橙訊】本港夜經濟的復甦似乎仍然遙遙無期。儘管政府積極推動「夜間經濟」，如煙花表演、無人機秀和裝置藝術等活動層出不窮，業界卻普遍反映「旺丁不旺財」。不過亦有食店對夜經濟投下信任一票，堅持24小時營業。

夜晚10點，葵興這家小食店排起長龍。

「一蚊一件」煎釀三寶吸客排長龍 為24小時營業店主日踩15個鐘

位於葵興的合發小食以其20年未曾加價的「一蚊一件」煎釀三寶而聞名。店主茜姐二十年前接手經營後將原來五元四件的價格再降價，改成一元一件後至今不變。平價小食不僅吸引街坊經常光顧，有食客家住屯門也每周特意開車來幫襯。許多內地遊客更是慕名而來，茜姐為此增設電子支付以方便遊客。

「加價嘅話良心過唔去。」茜姐表示目前未想過加價，除非自己「頂唔到」，否則都希望街坊可以享受高性價比的小吃。「你都知呢個區，唔係個個人都好有錢」。她對於不加價的堅持，亦是一種薄利多銷的策略。多數商鋪都受疫情和北上消費的衝擊，夜市客流稀疏生意不佳，而茜姐的生意卻能一直保持穩定，不時能接到5、600元的外賣「大單」。

但一元一件始終利潤微薄，控制成本的壓力比起同類店舖更大。為減少支出，茜姐只好減少人手自己親自上陣，每日在店舖工作超過15個小時。她坦言辛苦，但又笑道「我有衝勁！」。

合發小食店主茜姐表示雖然有想過退休，但因不捨得街坊決定堅持。

長沙灣24小時手工點心舖營業額跌約五成 決定投降結束

而與合發小食店的樂觀形成對比的是，位於長沙灣元州街的華興點心面臨著更嚴峻的挑戰。店主陳女士開業八年多以來，親眼見證了曾經繁華的宵夜街逐漸變成「死街」。陳女士觀察發現，周末和假期大家北上消費，是人流最少的時候，「夜晚八點鐘已經無行人啦，好多店舖焗住都早收。」

眼見周邊其他店舖的營業時間大多縮短，合發小食店仍堅持24小時開門營業，「打十號風球我哋都開門，年終無休」。陳女士透露，即使一日到晚營業，點心舖的營業額並不理想。過去營業額每日可達六至八千元，疫情後一路下跌，通關後日營業額更是僅剩三至四千元，最高也只有五千元左右。為減少開支，店舖由之前聘請五個夥計減少至三人。

「無了無了，結業後呢附近就無24小時點心舖了。」由於租約即將到期，陳女士計劃在明年結束營業。每日工作16至18小時，在可達40度的高溫廚房汗流浹背，營業額卻不甚理想，雖然希望能繼續服務街坊，她無奈道自己確實難以堅持。

陳女士期望天氣轉涼有更多食客願意堂食。

江玉歡：推動香港夜經濟面臨「雞蛋」困境 新形勢下政府需「落重藥」

立法會議員江玉歡指出，政府推動本地「夜經濟」面臨重重困難。她認為商家和客流之間存在著「先有雞還是先有蛋」的問題，沒有足夠的客流，商家自然不會選擇長時間營業增加成本，而夜晚沒有成行成市的熱鬧氛圍，市民也沒有動力夜晚出門消費。

江玉歡分析指，夜經濟的發展需要考慮人流、成本及交通配套三方面因素。她認為，政府在面對新形勢時需要採取更有力的措施，而不能僅僅依靠發放消費券。她建議政府應考慮提供資助、改善街道環境，並在某些區域放寬擺攤的規定，「唔可以話擺個紙盒出來都要罰6000蚊」。她亦建議政府無需親自下場做夜晚集市，而是作為「推動者」的角色鼓勵商界去做夜市，先促進本地消費，再進一步帶動遊客消費。

江玉歡認為一個地區需食、玩、睇結合，「成行成市」才能讓夜經濟「蓬勃發展」。

圖：橙新聞

編輯：Laura

拍攝、剪輯：Zita