文：Laura

天冷的時候，中國人喜歡吃火鍋，不僅適合家庭朋友聚會，而且暖身又滿足。日本人也不例外，不過日本人有自己的專屬火鍋，名為「壽喜燒」，是一種以少量醬汁烹煮食材的火鍋，常在冬季食用。

近日，一名日本小哥在youtube上傳的homemade壽喜燒製作過程大火，他不光刀工了得、廚房整潔、製作食材講究、而且他做飯旁邊還有兩位乖乖的喵星人助陣，更是惹人喜愛。

Jun的homemade壽喜燒的確不一般，從頭到尾，每一個細節都突出了日本料理的精緻。

第一，食材選擇純天然。

看他騎著單車帶著貓去選食材，你以為他是去菜市場嗎？不，他去的是蘑菇基地！看他親手在木頭上摘下新鮮的蘑菇，你有沒有像小編一樣驚呆了？

這只是食材選擇的第一步，接下來他去了他叔叔的農場，分別挖了大白菜、大蔥、胡蘿蔔，臨走時還接了泉水當做菜原料！這股純天然，果然超乎想象！

第二，自製豆腐

他的homemade「壽喜燒」不僅是原料天然，而且連豆腐都是自製的！看這位日本小哥頗有耐心地做了豆漿和豆腐，小編想起了小時候外婆的手藝，自家做的豆製品遠遠比街市賣的更加營養美味。

第三，秘製醬汁

「壽喜燒」的食材包括高級的牛肉切片（例如：霜降牛肉）、大蔥、萵苣、豆腐、魔芋絲等。要發揮這些食材的美味，當然少不了醬汁的功勞！

地道的醬汁需要四種原料：醬油、糖、味霖和日本米酒。看著日本小哥嫻熟的手藝，旁邊的兩隻貓咪也是目瞪口呆呢！

稍時，一鍋熱氣騰騰的百分百homemade壽喜燒就做好了，是不是十分應景呢？

這位日本小哥叫Jun，在youtube上開了自己的賬號Jun’s kitchen已經有5年多了，從日本拉麵、壽司、蛋包飯到烏冬麵，簡直是無一不精，而且操著好聽流利的英文，讓他的受眾群裡開放到了全世界。

Jun的每條料理視頻都少不了他的兩隻愛貓，兩個小傢伙乖乖地坐在椅子上慵懶地看著Jun做飯，Jun時而用新鮮的食材逗逗貓，喵星人偶爾也有些福利。

很多人好奇給Jun拍攝視頻的是不是他自己的專業團隊？但其實這個幕後人就是他的妻子，來自美國的Rachel。兩夫婦已經結婚6年，因為Jun十分喜愛烹飪和料理，兩人就決定用視頻記錄下每道菜餚，一經開始就經歷了5年多，如今在youtube上已有161萬人訂閱。

說起他們的故事，還頗為浪漫傳奇。當年Rachel隻身一人來到日本學日語，Jun正是學校的研究助理，幫助很多像Rachel一樣來到異響的交換生學業和生活問題。

Rachel見到Jun的時候，發覺他十分酷，同時又很有愛心，給自己頗多幫助，簡直是一見鐘情。Rachel熱情外向的個性使然，把這位看起來內斂穩重的東方小哥漸漸俘獲。最終，二人在日本組建了家庭，現在做著自己最喜歡的事。

如果你也喜歡如此治愈系的廚房和這對浪漫的夫妻，不如去youtube看看Jun’s kitchen還有什麼homemade cooking適合你。

編輯：秦凡洛 責編：陳正偉