文：李夢

李嘉雯的媽媽生於上世紀五十年代的香港，一輩子在酒樓工作，從「點心妹」到「腸粉姨姨」，嫁給了「蝦餃師傅」，生下四子一女。對於李嘉雯來說，中式酒樓，西式茶餐廳，杯盤盞碟，雖與自己如今從事的法律工作距離較遠，卻從來都不是陌生的事。

三年前的第一本書《得閒去飲茶》，李嘉雯想送給媽媽，以及像媽媽那樣一輩子在酒樓或餐廳工作的香港人。她搜集香港中式酒樓的資料，訪問了不少老行尊，寫成此書，希望從一種貼地的、溫暖的角度，記錄香港飲食文化的變遷。

此書出版後，坊間回應不俗，甚至促成一間同名社企的成立，由李嘉雯與丈夫打理。兩人希望定期舉辦飲茶活動，聚合公眾與社服團體，一邊飲茶食點心，一邊聊人生。如是分享的、溝通的樣態，既讓人想及傳統酒樓中舊友新朋暢快聊天的場景，也為不同族群、不同文化背景的人們提供聚會的平台。

「《得閒去飲茶》這本書開啟了我對於追尋香港飲食文化歷史的興趣。」李嘉雯告訴我。

三年後，她的第二本書即將在今年香港書展期間推出，名為《得閒飲西茶》。上一本書講中式酒樓，這本書談論西式茶餐廳。誰讓香港就是這樣中西文化雜糅交匯的地方呢？

與《得閒去飲茶》相似，《得閒飲西茶》亦收錄若干香港舊冰室的故事，以及一眾老行尊的傳奇經歷。與某間西餐廳一位八十多歲侍者的會面，是尤其令她印象深刻的訪問。那位老人從十幾歲的時候便在那間店中打工，一直做到八十多歲，從未換過東家。半個多世紀過去，老人已然與這餐廳有了感情，以至於明明到了退休的年紀卻仍然每日準時回來工作。

「香港是一個美食天堂，這足以讓每一位香港人引以為榮。」李嘉雯說，當我們在這座城中品嚐中西美食的時候，不要忘記這一盅盅、一件件食物背後，還有像李嘉雯母親、像這位餐廳侍者那樣默默勞動的人。

李嘉雯告訴我，較上一本書而言，寫作《得閒飲西茶》，尤其是約訪餐廳工作人員，是一件更加困難的事情。中式酒樓的侍者與廚師尚且可以「輪更」，規模較小的、通常以家庭作坊式經營的茶餐廳，則往往是從早忙到晚，生意好的時候更是片刻休息時間都沒有。

「啊，你要採訪我啊？打電話講幾句得不得啊？」李嘉雯為寫作這本書邀約採訪時，不時收到這樣的回覆。這也讓她對香港人的勤力與奮鬥精神，有了更深刻的認知。

她自己呢，從小眼見父母辛苦工作，耳濡目染養成積極向上的性情。如今的她，不單要處理日常繁重的法律文書與案例，放工回家後或周末閒暇時還要為寫書搜集資料，而她與丈夫杜國倫合力創辦的社企「得閒去飲茶」中的大小事務，同樣需要她親力親為。

「得閒去飲茶」創立兩年多來，儘管資金與人手均有限，但李嘉雯與杜國倫仍然堅持定期舉辦活動，或一班社工與被助者相約飲茶，又或探訪老人中心或福利院等。李嘉雯尤其記得她們某次在一間老年中心的經歷。老人家知道他們要來，特意製作了一款布棋。布棋是一針一線縫起來的，手藝精巧，讓那些前去探訪的義工驚訝不已，紛紛向那些爺爺婆婆請教手工布藝的技巧。

「有時候，我們覺得自己去做義工，是去幫助別人，但實際上，義工從來不是單向的付出。」李嘉雯說，我們在幫助別人的同時，亦可能不經意地收穫了來自對方的幫助與提點。

她看好「得閒去飲茶」的發展前景，亦不擔心香港舊式茶餐廳會隨著大型連鎖餐廳的出現而消失無蹤。李嘉雯小時候，每逢年節，一家大小總會出街食飯，在茶餐廳中點一份雞翼、幾杯可樂，就覺得是「好威」的事情。其實，出街同家人朋友一起食飯，在意的與其說是美味的雞翅，倒不如說是一家人圍坐聊天的溫暖與親暱。