調查發現普遍市民對於廚餘和剩食的概念認知不足。

【橙訊】有調查發現，市民對於廚餘和剩食的概念普遍認知不足，超過一半的受訪者表示不知道甚麼是「剩食」，有六成受訪者不知道「剩食」和「廚餘」的分別。

惜食堂今日舉辦第一屆《世界惜食週》，與超過100個單位合作，在全港設立超過200個剩食回收點收集食物，協助有需要人士。在啟動禮上，公布惜食堂與香港都會大學公共及社會政策研究中心進行的網上問卷調查結果。調查在本月8日至27日進行，共收集了567份問卷，研究市民對剩食及食物捐贈的認知和態度。

調查結果顯示，57.7%的受訪者表示不知道甚麼是「剩食」，有61.9%受訪者不知道「剩食」和「廚餘」的分別。調查發現只有大約四分一（26.6%）的受訪者曾捐贈食物給食物回收機構，只有約兩成（21.34%）的受訪者會將家中多餘的食物捐贈給食物回收機構。分別有60.3%和56.8%未曾捐贈食物的受訪者指未能參與的原因是「沒有相關資訊」和「沒有方便的收集點」。而只有少於兩成（17.1%）的受訪者指任職/就讀的機構或學校有參加過食物回收活動。

負責進行調查的香港都會大學人文社會科學院教授陳緯樑表示，調查結果顯示普遍市民對於整體食物，包括廚餘和剩食的概念十分籠統。市民不會用很多時間去探討這些概念，更會對廚餘和剩食這些名詞望而生畏，因此出現無法分辨的情況。

香港都會大學人文社會科學院教授陳緯樑（右）。

惜食堂有見市民對剩食的認知不足，決定舉辦《世界惜食週》。在活動期間會在18區設立超過200個剩食回收點，包括食物捐贈機和流動回收點，收集市民捐出的多餘食物，用作製作膳食和食物包給予社會有需要的人士。

食物捐贈機。

流動回收站。

惜食堂創辦人董愛麗表示，舉辦活動的目的是讓更多香港市民懂得去珍惜食物和知道如何去捐食物，去幫助一些有需要的人士。

環保保護署助理署長（減廢）區詩敏表示，透過將剩食捐出來用作膳食，可以減少廢物量。她指廚餘佔香港都市固體廢物約三成，如果廚餘不能妥善處理的話最終會去到堆填區，也會對加劇全球暖化。政府希望透過推動惜食文化，推動源頭減廢的工作，最終可以達到零廢堆填的目標。

環保保護署助理署長（減廢）區詩敏。

圖：橙新聞