【橙訊】全新木炭燒烤概念店Charcoal Bar，主打木炭燒烤的熟成肉食和海鮮，並由米芝蓮二星行政總廚Bjoern Alexander主理，店舖坐落在尖沙咀海港城，價格親民，更可欣賞維港美景，最平$148便可品嚐兩道菜午市套餐！

Charcoal Bar以直火料理（Open Fire Cooking）為主要的烹調方式，採用許多米芝蓮級餐廳選用的Josper烤爐，烤爐以封閉式燒烤設計及高科技合金鋼製成，以木炭加熱燒烤食材，可鎖住食物水份，保持原汁原味及帶煙熏氣息。Charcoal Bar的直火料理，供應各款肉類，戰斧扒、西冷牛扒等，海鮮選擇亦相當多元化，推介荔枝木煙燻原隻珍寶虎蝦和炭烤白鱔，珍寶虎蝦夠晒份量及多膏，肉質爽口彈牙，帶淡淡的荔枝木煙燻味，而炭烤白鱔充滿炭香，而且魚皮焦脆夠肥美，配上香蒜芫荽及檸檬更為惹味。

荔枝木煙燻原隻珍寶虎蝦，用荔枝木烤香，虎蝦夠晒份量及多膏，肉質爽口彈牙，帶淡淡的荔枝木煙燻味。（港幣$338）

炭烤白鱔充滿炭香，而且魚皮焦脆夠肥美，配上香蒜芫荽及檸檬更為惹味。（港幣$328）

戰斧牛扒以Josper烤爐完美烹製，可以保留牛肉的豐富油脂和肉汁，達到軟腍、入口即化的口感，同時吸取荔枝木的芬芳香氣。（港幣$780／二人份）

另外前菜亦有驚喜，推介黑松露蛋黃醬海膽多士及烤生蠔，香脆的多士鋪上海膽及黑松露蛋黃醬，及嫩滑的生和牛片，海膽入口即溶，可嚐到和牛的脂香，令人回味無窮，而愛蠔之人必試烤生蠔！選用法國 2 號生蠔，烤至半熟，入口肥美多汁，配上少許柚子胡椒牛油及辣椒油增添風味。

香脆的多士鋪上海膽及黑松露蛋黃醬，及嫩滑的生和牛片，海膽入口即溶，可嚐到和牛的脂香，令人回味無窮。

選用法國 2 號生蠔，烤至半熟，入口肥美多汁，配上少許柚子胡椒牛油及辣椒油增添風味。（港幣$68 1隻 /港幣$368 6隻）

而配菜必試炸薯仔油條（Potato Churro），將薯仔製成油條形狀，配上大蒜蛋黃醬，口感香脆帶薯香，令人吃不停口。

另外配菜厚切薯仔磚，面層鋪滿巴馬臣芝士，入口似厚身薯餅，帶陣陣芝士香。

甜品方面，推介Charred Pineapple，以蘭姆酒（Rum）在蛋白霜上輕輕一燒，椰子雲呢拿雪糕帶不會太甜膩，菠蘿粒多汁有咬口，作為甜品非常適合。

甜品Charred Pineapple將菠蘿切粒，再以蘭姆酒（Rum）在蛋白霜上輕輕一燒，每一口都帶有椰子雲呢拿雪糕的清甜和淡淡炭燒餘韻。 (HK$148)

除了一系列單點美食外，Charcoal Bar更提供性價比高的2道菜午巿套餐（1前菜、1自選主菜）。當中必試主菜推介就有羅馬生菜凱撒沙律、迷你漢堡（2件）配廚師沙律、荔枝木煙燻阿根廷安格斯菲力牛扒，以及波士頓龍蝦尾等等，午巿套餐$148起，價格夠親民！

迷你漢堡的牛肉充滿肉汁而且肉味香濃，當中的醃製洋蔥，令味道更為提升。

Charcoal Bar午巿套餐$148起性價比高

Charcoal Bar

地址：尖沙咀海港城海運大廈地下G62舖
訂位： https://inline.app/booking/charcoalbar/tst
電話： +852 22170088
Whatsapp: +852 6466 8284
營業時間：
午餐：星期一至日 12 pm - 3 pm (最後點餐時間  2:30 pm)
晚餐：星期一至日 6 pm - 11 pm (最後點餐時間  10:30 pm)

圖：橙新聞、Charcoal Bar