文：李偉民

成就，飛越死亡；一些了不起的人物，為了理想而活，卻鮮有報導，我要多寫他們，那管是你擦身而過的牽動。

看不起文化歷史，只因一個人缺乏修養。最可怕的態度，是西方的老人家才「馨香」，香港本地的，卻被視為cheapies。

為Audemars Piquet與Patek Philippe設計鐘錶的工藝大師Gerald Genta去世時，萬人景仰；但大家可知道：我們香港有一位製作「舞獅舞龍」瑞獸的工藝大師叫黃佳，今年96歲。

黃佳

黃佳老師的年紀，本應三天打魚兩天曬網，他卻躲在紅磡的工廈走廊，不離不棄，每天默默地打造美麗的龍、獅、花炮等紮作。黃佳已期頤之齡，打敗了光陰，餘下的每一天，變為永恆。

黃老師身材細小，但思想敏銳、健康尚好；走路時，要用手杖扶行，和我們飲茶吃飯聊天，有說不完的往事。他感慨：「我八十多年的技術，可以留給誰？也不能怪年輕人，因為要學好這門工藝，得花數十年，但是，生意有限、收入微薄，每天還要由早到晚，一手一腳，從無到有，做出栩栩如生的瑞獸。哈，判你終生做勞作，願意嗎？」

我問黃老師：「當年，是如何入行？」他目光慈祥：「40年代，我家在廣州的郊區種花，村內常常舞龍舞獅，我『玩埋一份』。原本生活快樂，後來爆發了日本侵華戰爭，我還記得父親叫小孩子們，把一籮籮的子彈，偷偷送到我方的軍隊，『唔死都好彩』！」

黃老師頓頓：「1945年，抗日戰爭結束，舉家移民來了香港，住在堅尼地城卑路乍街(東亞銀行現址)。父親改行賣花，我對舞龍舞獅興趣未減，但是，這運動太費氣力了，我愛靜，突發奇想，如何設計一隻水平超越同行的『獅頭』，於是，花了40元(當時，是一、兩個月的人工)去了工藝最好的佛山，買了一隻獅頭，回香港拆件，研究為何這般精美，如是者，又買又拆，又拆又試做，好鬼『敗家』。最終，給我領悟到個中技巧，如何造出一隻出神入化的獅頭；漸漸地，在行內薄有名聲，愈來愈多人找我做獅頭。大膽地說一句，當時，我和中環的店『金玉樓』，工藝是全港數一數二的。」

黃老師喝了一口普洱：「50年代，別人願意花1,000元買我的獅頭，人工只是小部份，昂貴的是物料，布、毛、絨、鏡、木竹都是用最好的。1975年，英女皇伊利沙伯首次訪問香港，到中環嘉咸街街市參觀，那數隻『賀獅』，全身連頭，是我造出來的。」

舞獅頭

我問：「獅頭為何要花眾多物料？」黃老師耐心解釋：「一隻完整的舞獅，有13部份，沒有數個月的耐勞、工藝和創意，做不出一件好的作品。我最頭痛的，是好材料愈來愈難找到；例如『獅毛』，要用兔毛或羊毛，現在內地便宜的獅頭，會用尼龍草。唉，我過不了自己心理關口。」

舞獅頭

我追問：「那13部份是甚麼？」黃老師如數家珍：「首先在獅的額頭，要『彩繪』，繪畫技術要好，圖案有『刀仔花』、『草花』等等，第二是『顏料』，醒獅，多以歷史人物為象徵，例如黑、白、灰的叫『張飛獅』；紅、黑為主的叫『關羽獅』，顏料當然是歐洲的比較鮮艷。唉，現時內地的獅頭大量生產，使用工廠式流程，由工人處理，再不是工藝師，工人只負責一部份，還加上機器協助，已經不算是一件人為的工藝品。在香港，以手作形式做出整件獅頭連獅身，我恐怕是『死剩』的！」

舞獅頭彩繪  

他數手指：「第三，是『額頭鏡片』，獅子的靈魂所在，不能生銹。第四，是『絨球』，它是裝飾品，好的，要用真絲，因為材料差的，毛會脫落。第五是『獅鼻』，手工要好，鼻型才捲曲得好看。第六，到了『獅嘴』，分開圓的『佛嘴』和長身扁形的『鶴嘴』。第七，『獅角』要威猛有神，分開竹筍角、鷹角、山雞角等等。」

 舞獅頭骨架 

我笑：「天呀，原來獅頭是複雜的藝術品！」黃老師也笑：「第八是『獅耳』，因藏於眼部的後方，如何突顯？第九便是『獅毛』，如果不用兔毛或羊毛，哪會像一頭活的動物？」我同意：「我們小時候的中秋燈籠，用的是美麗而有彈性的皺紙，『楊桃燈』看來極像水果，因為有高高低低的弧度；今天，用機器黏上反光玻璃紙，在數分鐘內『啤』出一件工業燈籠，看到這些楊桃燈都倒胃口。現代人，失去『幸福』這兩個字！」

舞獅頭絨球 

黃老師感觸：「現代人是『快餐文化』：快買、快用、快棄，生活就是這樣，我們那輩的比較單純，只追求做到最完美。」我給力再問：「第十呢？」黃老師道：「『獅眼』囉！不同派別的獅眼會不同，例如眼睛圓些，或眼尾高些；用杉木做眼，是最輕的。跟着，是『獅牙』，一般是繪畫；更優美的，可以塑製牙齒。至於『獅鬚』，我用馬尾毛。」我好奇：「『獅身』也是你的工作嗎？」黃老師點頭：「『獅皮』是挑選上乘的綢和棉布，設計和配搭，最好用不同的布料和『飾釘』交錯，才會漂亮，不過，最『攞命』是做『舞龍』的身軀，想想：以前可以有50、100甚至200人舞動一條金龍，花數以月計的作業，才可完成呢！今天，找20人舞龍已不容易！」

黃老師想起一點：「獅子分『南』和『北』，南獅闊口大眼、有絨球、有角；而北獅呢，長毛、沒有角，但有髻，像北京狗！年輕時，我最快30天，可以趕出一個基本『獅頭』，今天，時不我與了！」

舞獅毛 

我想了解一下：「老師，你如何看『獅頭』這門工藝？」黃老師垂下頭：「在香港，『獅頭』工藝可算失傳了，所以，我96歲，仍然要做下去，希望遇到一個有心人出現，但是，『收徒弟』這個夢想，應是幻滅了。至於內地，很不幸，『獅頭』變成了工業製作，在標準的工序下，工人負責不同部份，以『平、靚』，而不是『正』來搶佔市場，許多細節，因陋就簡。你看：獅頭改用元寶草紙，不再是光滑的絹布，因此，獅臉出現皺紋；至於獅身，隨隨便便弄一塊長布便算。當年，做一件二百多呎的『龍身被』，除了設計要獨特，而所用的絲、線、繡料和裝飾物也要上佳的，不單要做到龍身奪目耀眼，連每一塊『龍鱗片』都表現出美，所謂慢工出細貨，我則看作藝術品來處理。」

黃老師的幽默感來了：「藝術，是一種修養的『助力』，但是，同樣是賺錢的『阻力』：手工貨，從來賺不到多少，當年，五、六十年代，內地取締武館，很多武師來了香港避居，令到本地武館林立，有100多家，集各大功夫門派；我在上環租了一個數百呎的單位，可以『前舖後居』，接單，工作停不了；現在，連租金都負擔不起，幸好有『迷你倉』的老闆關顧，不收租，容許我在他的貨倉走廊，苟延殘喘下去。哈！ 」

我開玩笑：「老師，可否為我做一面『帥旗』 (即每家武館龍獅隊的館旗) ？」他笑：「你想裝上甚麼『頭牌』？(即繡上帥旗的名字) 。」我咧嘴：「『大佬文青』吧！」他的孝順子弟Sam Tam插嘴：「我以前曾有過一枝釘珠片的『帥旗』，可惜現在珠片都給我們舞掉了！那手工『靚』到出神入化。香港人，看不起工藝老師，叫他們做『手作仔』，其實工匠要有腦筋、藝術細胞、手工技巧、恆心和理想，才可以成為一位工藝大師；但是，香港仍剩下多少個呢？」黃老師感觸：「如我也走了，就算有人願意出高價，在香港也找不到上乘手工『龍獅』了！」

70-80年代舞龍 

黃師傅細數前塵：「人類的生活，從繁複走向簡約：當年的『龍頭』，額頭掛着一粒粒的珍珠和一隻隻的蝴蝶，飛揚配襯；今天，額頭便是額頭囉！當時舞龍，我們還要做出一隻隻的小動物，例如魚、蝦、蟹，給小孩子們舞動，場面有大有小，超級高興！美好的東西，總會過去，留在腦海吧。」

我好奇：「你從來未收過徒弟？」他搖搖頭：「他們都是做了一陣子，便離開；我們的工藝叫『紮、撲、寫、裝』四個字：先用竹枝把整個獅頭建構起來，然後，再煮糯米，變成漿糊，糯米糊黏物而不黏手；跟着，把紗布『撲』上竹枝，造成肌膚；第三步，便是拿起畫筆，沾上顏料(還要用最好的德國顏料，『溝』出不同的顏色)，繪畫出獅子樣貌；最後，裝置不同的飾物，這樣做，在當年，一個月的純工資也可能只有一、二百元；現在，誰人會願意虛耗韶華？」

黃佳老師，是工藝界的神尊，當人們想省時省力「炸一波」便得到富貴，他卻追求細水長流但清寒的藝術永恆，這樣的堅持，是他的驕傲。你說他坎坷，他微笑回應：「世界，是適者生存；所以，各適其適，我只是適應這種生活啫！」

希臘神話中，普羅米修斯(Prometheus)用水和土成搓揉成泥，捏出人形生命；黃佳老師用了「紮撲寫裝」，造出了一隻隻活獅子，從工場中跳入香港的大街小巷……

黃佳老師與作者

願黃老師長命千歲，延長他的工藝續航力。

圖：受訪者、作者提供、龍獅會、香港發強體育總會FB