【橙訊】提起杭州，你的第一印象是什麼？吳越之國，南宋都城，「上有天堂，下有蘇杭」，還是聲聞國際的阿里巴巴？在許多遊客眼中，杭州是一座傳奇之城，兼具歷史的厚重與詩意的輕盈，它擁有豐厚的文化遺產、自然寶藏，也擁有現代經濟騰飛的成果。

本週六（9月23日），第19屆亞洲運動會（亞運會）就要在杭州開幕，為了迎接各國來賓，杭州市政在城市形象方面下了一番心思，不少園林設計、城區美化的措施都為網民津津樂道。其中地鐵2號線上「喊話杭州市民」的地面標語引起熱議，被戲稱為「官方玩梗」「杭州地鐵太懂網友們啦」，原來在這些有關美食、方言、旅遊的標語中，不少和杭州的網絡熱點有關，還有一些頗為風趣的自嘲，可謂十分接地氣的另類宣傳。但觀者若是不太了解杭州，可能也無法感知其中笑位，今次就由小編帶大家來看看，這些對杭州市民的「親切叮囑」中藏著哪些城市趣聞吧。

杭州地鐵2號線

提醒遊客

在「立馬回頭」站不要回頭

否則會錯過靈隱寺

靈隱寺，位於西湖北門，在飛來峰與北高峰的靈隱山麓之中，傳說活佛濟公曾在此修行。此地山靈水秀，樹木蔥蘢，遊客可駕車或乘公共巴士前往。「立馬回頭」站則是茅家埠村西北面普福嶺山路上的公交站，是前往靈隱寺的必經之地。

幾百年前的飛來峰還不是景區，交通自然不如今日便捷。相傳乾隆皇帝下江南遊杭州，打算去靈隱寺祈福，在經過普福嶺時因山路泥濘坎坷頗為不悅。乾隆走後，杭州官員立刻修整道路。後來乾隆再下江南，訪靈隱寺時再度經過普福嶺，對大大改善的路況眼前一亮，不禁駐足回頭觀看，故而普福嶺居民將乾隆駐足之地稱為「立馬回頭」。

現在，「立馬回頭」站因為古怪的名字與背後的歷史典故，已成了杭州一處小有名氣的打卡點，許多人會特意在「立馬回頭」站拍照，模仿幾百年前的乾隆帝，但這之後，當然還是步履不停，前往不遠處的千年古剎啦。

給遊客推薦亞運村同款菜譜：

東坡肉、龍井蝦仁和宋嫂魚羹

8月29日，杭州市政府公布亞運村食堂菜單，東坡肉、龍井蝦仁、宋嫂魚羹等江浙名菜均入選，這些名菜不僅讓人垂涎，也承載了獨特的文化典故。東坡肉色澤鮮紅，肥而不膩，相傳為蘇軾貶謫黃州之時創製。當時蘇軾生活落魄，卻也頗為懂得享受，用黃酒、冰糖、醬油將「貴者不肯吃，貧者不解煮」的黃州豬肉調製成舉世無雙的美味，傳入臨安（今日杭州）後更是名聞天下。

東坡肉

龍井蝦仁顏色雅麗，入口清新鮮美，色、香、味俱能貼合中國古典美學。龍津蝦仁一說由晚清名臣翁同龢創製，另一說，則又與乾隆有關。相傳乾隆微服私訪，在一家酒樓落腳，店小二窺見乾隆布衣下的龍袍，迅速報告店主，廚師一時緊張，將龍井茶當成蔥末撒入蝦仁之中，陰差陽錯成就美食。1972年尼克松訪華，時任國家總理的周恩來在杭州樓外樓餐廳設宴，其中就包括這道龍井蝦仁。

龍井蝦仁

宋嫂魚羹的歷史則要追溯至南宋。宋末元初的《武林舊事》記載，趙構南遷至臨安時乘船遊西湖，一位自稱來自汴京的宋五嫂送上魚羹，鮮美非常，趙構讚不絕口，遂流傳下來成為一道名菜。

宋嫂魚羹

記得對

「杭州是美食荒漠」

的評價做好情緒管理

上文才介紹過入選亞運村食堂菜單、兼備滋味與典故的杭州美食，為何還說杭州是「美食荒漠」？事實上，杭州的這一「黑稱」（意為：貶義的綽號）由來已久，且得到中國其他省市遊客的一致認可。為何杭州城歷史悠久，文化底蘊深厚，今日的美食資源卻如此貧瘠呢？

有網友給出解釋：杭州並非沒有美食，但它的美食已無法走入市井。上文提到的龍井蝦仁與宋嫂魚羹只能在樓外樓這樣的知名餐廳吃到，且價格不菲，要老百姓將它們納入日常生活，實在需要不少成本。而人們日常能消費的街邊店鋪，其菜餚質量往往只是「勉強入口」，在杭州想要吃好，實在是難。

此外杭幫菜口味清淡，雖有「兼容並蓄」的優勢，但來自五湖四海的遊客不少覺得它「過於清淡」「味道怪」。就連杭州名菜「西湖醋魚」都頗受爭議，它的製法力求保持食材原味，卻被許多食客批評它腥味重，與酸甜口的醬汁相衝。

樓外樓餐廳鮮魚養殖場

但在許多杭州本地居民眼中，「美食荒漠」的評價似乎並不公允，或許杭幫菜難調眾口，但它依然是中華菜系不可缺少的一家。無怪地鐵標語要特意叮囑杭州市民「做好情緒管理」了。

不到萬不得已

不向遊客推薦

理髮店

杭州理髮店去不得？本地人會告訴你：是的。杭州理髮店以「坑」顧客出名，很多「優惠」實為敲詐。走進理髮店，染染頭髮就要價三千，在一家店辦的會員卡不能去同為連鎖店的別家使用。內地知名法治節目《1818黃金眼》特意關注過杭州理髮店的亂象。此次亞運會地鐵標語還不忘拿理髮店出來自嘲，可謂十分大膽了。

〈1818黃金眼〉杭州理髮店亂象

圖：Wikimedia Commons、Weibo@釘釘、Weibo@1818黃金眼