【橙訊】香港人愛吃日本菜，鍾情吞拿魚刺身或拖羅的朋友必試這間來自日本的權八居酒屋，於今夏將推出了《夏日吞拿魚祭》，以長崎縣吞拿魚入饌，創製出多達13款特色料理，必試罕有部位腦天串燒、fusion菜式吞拿魚炸蟹餅等等。

權八居酒屋為日本高級居酒屋餐廳，曾獲日本首相青睞以宴請貴客及國家元首，2013年落戶香港，現時設有銅鑼灣及尖沙咀2間分店。今次以吞拿魚為主題的一系列特色料理，運用各種方法烹調，設計出13款菜式。

前菜：

1. 火灸吞拿魚沙律（$238）灸燒赤身帶有焦香，加入芒果、車厘茄等蔬果，色彩鮮豔又開胃。

2. 韓風醬吞拿魚他他伴牛油果（$228）將赤身與韓風辣醬混和醃製，進食時與牛油果拌勻，再放在生菜上享用，清新中帶刺激辣度。

3. 吞拿魚薄切伴愛知縣產無花果（$228）吞拿魚配火箭菜和無花果，淋上黑醋汁和巴馬臣芝士，酸甜清新。

4. 吞拿魚醬油漬伴長芋山葵漬（$198）以自家製醬油淺漬吞拿魚，伴以爽脆的長芋山葵漬，配搭新鮮。

主食：

5. 經典吞拿魚刺身三品盛合（$398）最直接品嘗吞拿魚鮮味的方式，非刺身莫屬。

6. 特盛吞拿魚壽司拼盤(五貫)（$328）精心選大拖羅、中吞拿魚腩及赤身，根據不同部位配上相應佐料，突出魚肉鮮甜滋味。

7. 夏威夷吞拿魚丼（$268）吞拿魚以清香柚子醃製，配冷胡麻豆腐及大量蔬菜，適合夏日清爽滋味。

8. 吞拿魚冷蕎麥麵（$228）大廚在招牌手打蕎麥冷麵上，加上切絲赤身吞拿魚洋蔥漬，清涼消暑兼具飽足感。

一品料理：

9. 汁燒大蔥吞拿魚腦天串（$148）採用稀有部位「腦天」，軟綿的魚肉散發陣陣備長炭香氣，齒頰留香。

10. 吞拿魚海苔天婦羅（$168）當中以紫蘇葉和海苔包裹赤身，再沾上麵糊略炸，外脆內軟，配微酸的芥末籽醬，大大減低油膩感。

11. 吞拿魚炸鮮蟹肉餅（$198）在厚身蟹肉餅上加上赤身吞拿魚再配微甜蝦乾，創新而且賣相吸引。

12. 汁煮吞拿魚骹（$268）濃郁醬汁烹煮軟滑吞拿魚骹，肉嫩又入味，配上豆腐、白蘿蔔等配菜，豐富又剛好令味道取得平衡。

13. 香煎黑白芝麻吞拿魚（$228）略煎至半熟的吞拿魚散發陣陣魚香，入口咬碎黑白芝麻令魚肉更添香味層次。

居酒屋之中想品嘗美酒，特別推介2款栃木縣的清酒——惣譽酒藏生產的惣譽純米吟釀及小林酒造的鳳凰美田剱辛口純米酒，與吞拿魚料理最夾。

權八居酒屋

銅鑼灣店：銅鑼灣恩平道28號利園二期3樓
電話：2787 3688 

尖沙咀店：尖沙咀北京道一號28樓
電話：2727 1957

營業時間：上午11:30至晚上12:00

圖：權八居酒屋