【橙訊】食用急凍食物之前加熱是人人都知道的常識。但是近日有位港男就分享了一種十分「勇敢」的食法，他食用急凍Pizza時，竟選擇在室溫下解凍，然後直接食用該急凍Pizza。更滿足形容Pizza「批底鬆軟可口」、「批底變軟就可食」。港男帖文引起網民嘩然，大膽而欠安全意識的做法嚇怕網民，網民更指出包裝上寫明要翻焗10分鐘或以平底煎鑊加熱，港男的做法令人百思不得其解。該做法亦完全不符合食安中心指引。

港男將急凍Pizza解凍後食用。（圖：香港茶餐廳及美食關注組@facebook）

港男在「香港茶餐廳及美食關注組」發文，他將超市的急凍薄餅在室溫放置半小時後直接食用，更稱「批底鬆軟可口，添加茄汁，好食過Pizza Hut」。該舉動令網民極度疑惑，即時發問稱，「你個意思係放室溫解凍半個鐘呀？」，港男就回應「批底變軟就可食」，令網友大表震驚。Pizza包裝上已有詳細指引稱薄餅需要翻熱，但港男卻以另類方式食用。

港男將一個急凍薄餅未翻熱下，加茄汁及辣醬食用。（圖：香港茶餐廳及美食關注組@facebook）

許多網民不理解為何要食「pizza刺身」，因正確食法是用焗爐加熱，才能消滅細菌和令表面的芝士融化，網民紛紛留言表示不解：「肚痛唔好問點解」、、「就算唔焗，都用火槍炙燒一下個面啦」、「可唔可以唔好咁黐線.jpg」、「就咁食有細菌遲早出事，芝士要焗先好味，部份材料可能未必全熟，預咗要焗熟，個餅底焗到脆同香先好食」。

港男更將Pizza捲起來當墨西哥捲餅慢慢嘆。（圖：香港茶餐廳及美食關注組@facebook）

根據食安中心資料，以適當高溫和足夠時間把食物徹底烹煮和翻熱，才可殺死大部份致病性病菌和病毒，保障食品的安全和衛生。翻熱食物時，要將食物中心部份溫度加熱至攝氏75度，並維持至少30秒。同時，食物置於室溫下或熱水中解凍，會讓食物長時間暴露於危險溫度範圍，有利食物中的細菌生長。因此，冷藏食品解凍後要馬上烹煮食用，防止細菌增長，如放進雪櫃解凍就可另計。

圖：香港茶餐廳及美食關注組@facebook