【橙訊】廣東傳統年節飲食之風俗習慣，一般地說與中國各地大同小異，特別是與南方一些省份基本相同，但也有獨特之處。

農曆歲末，除夕之夜，粵人俗稱謂之「年卅晚」。闔家團聚歡宴，食團年飯。開宴之前，要燃放鞭炮，謂之鳴宴。這是一年之後中最隆重又最豐盛之晚餐。有道是，一年日做夜做，死捱死慳，這一餐絕對不能慳。即使是普通之家，都少不了劏雞殺鴨，炒上八九個菜，歡飲一番。而且宴席上必須要有魚作為壓年菜。取其諧音，意稱謂年年有餘，圖個吉利。

賣懶

除夕之夜，孩子們每人手拿一隻雞蛋和一炷線香，唱著兒歌：賣懶、賣懶，賣到年卅晚，人懶我不懶；「賣懶仔，賣懶兒，賣得早，賣俾（給）廣西王大嫂。賣得遲，賣俾（給）廣西王大姨」。也有這樣唱的：「賣懶去，等勤來，眉荳鋸，菊花圓，今晚齊齊來賣懶，明朝清早拜新年。男人讀書勤書卷，女人賣懶繡花枝。明年做年添一歲，從此勤勞不似舊時。」孩子們邊唱邊走出家門，從村頭唱到村尾，一直唱到土地廟，然後把線香插上香爐，回至家門告知父母，說「賣完懶了」，便把鷄蛋分給長輩吃掉，俗稱「食懶蛋」。意謂把「懶惰賣了」，又把「懶惰蟲吃掉了」，來年將會變得勤勞了。此種年節民俗活動，類似江蘇、浙江等地的兒童在除夕之夜「賣痴」或「賣呆」。廣東人向來把「懶」看作是「絕症」，有所謂「懶惰無藥醫」的說法。因此，舊時除夕之夜「賣懶」和「食懶蛋」之風甚盛。

搖箸筒

箸筒就是筷子筒。除夕夜由兒童用手拿着一把筷子，輕輕地一上一下搖擊着箸筒，發出一陣陣頗有節奏的聲音，邊搖擊，邊唱着歌兒：「搖箸筒，搖箸筒，箸筒心通交俾（給）我，我把心塞送俾（給）箸筒公。」按此反覆多次，最後由家中長輩說聲：「心塞送俾（給）箸筒公啦！」才能停止。接着，由父母送給兒童吃一個用糯米粉製作的「通心丸子」，這一活動才算圓滿結束。意謂天資遲鈍的兒童，從新的一年起就會變得腦巧心靈。此種風俗，實際上也是「賣痴」的另一形式。廣人叫「痴呆」謂之「心塞」；因此廣東罵人「只懂吃不懂算」謂之「食塞心」。「心通」了，人才會變得精靈。可見「搖箸筒」此種風俗，確有粵地之特色。

搖竹棵

凡有孩子的人家，都祈望孩子茁壯成長。如果孩子發育緩慢，長得又奀又矮，除夕之夜為父母者就要孩子去「搖竹棵」。此種風俗挺有趣，其做法是：吃過「團年飯」之後（也有在此之前的），長得矮小的兒童，就悄悄地獨自跑到村子附近的竹林裡去，選擇一棵又高又壯的竹子（粵語叫「竹棵」），一邊搖一邊對着竹子輕聲地唱：「年卅晚，搖竹棵，竹棵今年高過我，明年我高過竹棵多又多！」就這樣反覆搖唱數次，然後回家。回到家裡，父母立即為孩子送上一塊年糕，讓孩子吃。意謂孩子一年比一年長高長大。

延伸閱讀

《粵菜萬花筒》

作者：韓伯泉

出版社：香港中華

出版日期：2022年9月

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本文摘自《粵菜萬花筒》，獲香港中華授權轉載。

圖：Pixabay