【橙訊】在沙田紮根逾30年的粥品老字號「沙田強記雞粥」，主打雞粥及乳鴿，可惜上年因不敵加租而無奈結業，令不少街坊大感可惜。不過最近傳來好消息，沙田強記雞粥將重新在西環開業，並易名為「正牌沙田雞粥」，大家又再可以歎熱騰騰的雞粥！

沙田強記雞粥在沙田紮根逾30年。（圖：正牌沙田雞粥）

店主希望繼續經營「強記雞粥」，延續這份人情味，於是決定在今年於西環區捲土重來。新店除了提供早餐、常餐、下午茶餐，更有「沙田三寶」——沙田雞粥、乳鴿等招牌美食。

強記雞粥在西環重開。（圖：正牌沙田雞粥）

粥品一共供應逾10款，包括傳統雞粥、泥鯭粥、田雞粥、鯪魚球粥等，沙田雞粥由師傅每日提前4至5小時預備，選用短米令粥底更綿更滑、留有米香，再加入預先滷好的雞件，因粥底綿滑而吸引不少人前往朝聖！

招牌雞粥。（圖：正牌沙田雞粥）

至於乳鴿則選用一級乳鴿，使用秘製白滷水汁慢煮醃製，再於表皮上塗上由麥芽糖及醋等調味混製而成的「皮水」，經油炸後肉汁更能鎖住！

招牌乳鴿。（圖：正牌沙田雞粥）

新店還有逾百款鑊氣小炒，例如豉油王炒麵、咕嚕雞球、小炒王、東江豆腐或鹹魚雞粒煲、雲吞雞等等。

小炒王、豉油王炒麵。（圖：正牌沙田雞粥）

霸王雞。（圖：正牌沙田雞粥）

鹹魚雞粒豆腐煲、啫啫田雞煲。（圖：正牌沙田雞粥）

雲吞雞。（圖：正牌沙田雞粥）

西環美食｜正牌沙田雞粥

地址：西環石塘咀屈地街42-44號屈地大廈地舖
電話：2697 9818
營業時間：星期一至日07:00 -22:00

圖：正牌沙田雞粥、xmelissalamx@Openrice授權