文、圖：猛烈南瓜在飯桌

日前收到消息，土瓜灣落山道的「鴻福海鮮四季火鍋」，將會在今個月最後一天結業。

我第一個反應：「這天終於來了。」

這間以炭爐為主角的火鍋店，我曾經留下過不少的足跡，一切由2001年12月首訪時開始。

歸咎於牌照問題，在香港可以在室內「燒炭」的食肆，真的屈指可數，所以當年在洲際酒店的扒房，可以吃到炭燒牛扒，是極少數的幸運兒；炭爐煲仔飯，亦只得那三數間大家熟悉的名字（但是廟街的出品，早已不好吃了）。

當時見到某飲食媒體介紹，膽粗粗約一班朋友，陪我走進暗黑污穢的小巷打邊爐，尚未相機食先的年代，也沒有文字紀錄，吃過甚麼已記不起，當晚與我一起的朋友，今天形同陌路，就算在街上碰見也不認得了。

畢竟是二十年前的事，最記得是事後惹來一身炭味。

其後曾經到訪過不知多少遍，好幾次是自己搞局，一吹雞就吹了兩圍人馬。

這裡既可以打邊爐，亦可以燒烤，一張枱，一個火鍋，一個燒網，分開兩條戰線，左右開弓，很忙碌。

魔鬼魚湯底最為人津津樂道，濃郁鮮甜再加上炭香，夾著手切牛在湯內灼一灼，然後放入口，那股誘人的風味，神仙都企唔穩。

雞腸與鵝腸，帶著豐富的脂肪，爽中帶甘香，視膽固醇如無物者，正中下懷。

各式各樣的海鮮，鮑魚、螄蚶、帶子、蝦等等，繾綣炭燒下，吃著飽滿多汁，渾身是炭的螄蚶，還有各式串燒，鱔圈，與朋友把酒言歡，有福同享有炭味同當，開懷大笑的晚上，看似是化成永恆。

但是對上一次到訪，已經是上個虎年的秋天。

「時光可變」四個字是老生常談，昔日曾經與我一起踏著污水而行，還要顧及會否踩到老鼠，坐在煙霧瀰漫環境下的食友，今日絕大部份已經老死不相往還。

那一把炭火，與那些年聚首的歡笑聲，就讓它活在回憶中吧。

猛烈南瓜在飯桌簡介：喜愛美食，喜愛威士忌，喜愛足球，喜愛電影，喜愛音樂的大叔。