【橙訊】主打精緻和洋料理的「koi」餐廳現已登陸將軍澳，由日籍主廚三原光史先生親自主理，室內設計揉合和式簡約美學及現代風格，採用極開揚的空間佈局，相信會延續毗鄰姊妹店「三原鐵板燒」的人氣！

「koi」的菜單注入「和モダン」概念，菜式選擇包括以新鮮空運到港的海產炮製的壽司卷物、和洋小食、和式燒物、洋食意粉、日式鍋飯及甜品等。

主打和洋料理的「koi」餐廳現已登陸將軍澳

加入來自日本宮城縣「一見鍾情米」的「辣味吞拿魚米餅」（港幣$98），以米餅搭配新鮮吞拿魚蓉，綴以秘製辣醬及墨西哥辣椒而成。

「辣味吞拿魚米餅」以米餅搭配新鮮吞拿魚蓉

打卡必備的「A4宮崎和牛三文治」（港幣$218），厚切和牛以生麵包糠包裹及炸至五成熟，達至外酥肉嫩的口感，更特別配以日本阿波名產麥粒味噌調配秘製醬汁。

「A4宮崎和牛三文治」中的厚切和牛以生麵包糠包裹及炸至五成熟

以經典日式南蠻炸雞為靈感的「黑椒汁炸雞配熏醃白蘿蔔他他醬」（港幣$88），伴隨的自家製他他醬以煙燻大根而製，於西式黑椒汁的襯托下變奏出具和洋色彩的滋味。

以經典日式南蠻炸雞為靈感的「黑椒汁炸雞配燻醃白蘿蔔他他醬」

「博多特色燒飯糰」（港幣$32）中的米飯特以鰹魚昆布湯烹煮，後經自家製醬油及紫蘇葉調味，以紫菜包裹後串上竹筷子燒製而成。

飯糰特以鰹魚昆布湯烹煮，後經自家製醬油及紫蘇葉調味，以紫菜包裹後串上竹筷子燒製

餐廳特設以「一見鍾情米」入饌的鍋飯，包括加入法國鵝肝的「照燒汁鵝肝鍋飯」（港幣$168），以日本燒汁煎香鵝肝，與日本富士蘋果同煮，以蘋果的酸香中和鵝肝的油膩感。

「照燒汁鵝肝鍋飯」以「一見鍾情米」鍋飯加入法國鵝肝及日本富士蘋果

除了小食及飯食，餐廳更提供和洋意粉系列，例如具夏日風情的「醬油漬吞拿魚天使意粉」（港幣$138），仿照日式冷麵的做法，配搭醬漬吞拿魚的鹹鮮，佐以山芋蓉及山葵同吃。而「明太子卡邦尼」（港幣$128）則選用日本烏冬代替傳統意粉製作卡邦尼意粉，以濃香幼滑的質感點綴明太子的辛辣滋味。

「醬油漬吞拿魚天使意粉」仿照日式冷麵的做法，配搭醬漬吞拿魚的鹹鮮，佐以山芋蓉及山葵同吃

「明太子卡邦尼」選用日本烏冬代替傳統意粉製作卡邦尼意粉

甜品方面亦展現出主廚的國際廚藝創意及技巧，例如有低糖配方的「紅豆枝豆糰子」（港幣$58），配料特別。

低糖配方的「紅豆枝豆糰子」

圖：koi