文：米哈

冰是一種獎勵，至少在我的個人成長中。

想起冰，總是有一種發自內心的愉悅。在忙碌了一整天後，回家喝一杯威士忌是享受，而加冰，是延長這享受的方法；在中學時，到茶餐廳食快餐，熱檸茶是基本，而當我願意花兩元加冰轉凍飲，那是出手闊綽的好心情表現；拍拖時，跟情人到雪糕車買橙冰，冰涼、味假、情真；然後又想起，在童年時，在冰箱取兩三粒冰，含於嘴裡或把玩於手中，已是大快事。冰的快樂，很純粹。

製冰的方法相對現代，但用冰的歷史卻久遠。記載夏朝天文與農事知識（而不知道是否真的成書於夏朝）的古書《夏小正》，便有述分派冰塊的儀式。到了周朝，分冰儀式更成了系統，有專屬官員負責，冰塊會用於宴客、祭祀和喪禮。

要用冰，就要存冰。冰窖可見於春秋戰國時期，當時的人從天然環境取冰，存放到地底密不透光的地窖，並可四季用冰。取冰不易，擁有地窖更難，可想而知，冰是當時皇族與有權階級的稀有資本，價格高昂，唐朝馮贄的《雲仙雜記》寫古人逸事，寫道：「長安冰雪，至夏日則價等金壁」。

到了清朝，冰更成了皇族獨有之物。原因非因價格，卻是文字的政治，因為「冰」與「兵」同音，所以有「非愛新覺羅氏不得儲冰或藏冰」之說。

中國的用冰史，多用於儀式，或是冰鎮，而非直接食用。相對而言，西方在古羅馬時期已有食冰的記錄，古羅馬貴族會快馬將山上的冰塊運到山下，淋上蜂蜜，配以水果享用。

有說，食冰的中西之別，在於中醫講養生，而冰是生冷之物，這又讓我終於明白，為甚麼我從小愛冰，食冰，甚至喝一杯有冰的水都其樂無窮！

在清朝，漢人用冰是大逆不道，是一種大反叛，在我母親眼裡，我食冰是一種小反叛。母親認為，食冰是壞習慣，易感冒，更會壞肚子。因此，家裡禁止食冰，外出用膳更不許轉凍飲（母親總是懷疑街外食用冰不夠潔淨），造成了小時候的一個小禁忌：不許食冰。

既然不許食冰，自然會偷偷食冰，到長大後，更要自主食冰，作為一種補償，也成為了獎勵，哪怕我多次證實，在大熱天的運動過後食冰，真的會拉肚子。

圖：視覺中國