【橙訊】灣仔將有全新手工食店進駐！Sour Dough由著名瑞士糕餅廚師Gérard Dubois開設，當中的烘焙食品均由培育30多年的酸種麵團發酵劑所製。Sour Dough不僅是麵包店，同時供應一系列的純素沙律、純素湯品及特色三文治等。

SOUR DOUGH將於3月24日正式開業，疫情關係暫時只設外賣，不設堂食，但購買外賣的食客可自行入座進食。Sour Dough的賣點為利用酸種麵團製成烘焙食品，例如「酸種麵團牛角包」（$23）、「覆盆子大黃千層酥配大溪地雲呢拿忌廉」（$88／堂食）及「焦糖小啤梨酥脆薄片籃」（$30）。Sour Dough亦供應同名「sourdough酸種麵包」系列，包括白裸麥麵包、黑麥麵包及雜糧麵包。

「酸種麵團牛角包」

「覆盆子大黃千層酥配大溪地雲呢拿忌廉」

「焦糖小啤梨酥脆薄片籃」

同名「sourdough酸種麵包」系列，包括白裸麥麵包、黑麥麵包及雜糧麵包

Sour Dough供應主打國際風味的三文治，例如有印度風的「印度 Tikka 雞肉」（$58），選用希臘酸乳酪、杏酸辣醬醃製雞肉、番茄及橄欖酸種麵包而製；「熱食古巴三文治」（$62）提供正宗的加勒比風味，以火腿片、慢烤嫩豬肉、醃菜及瑞士芝士，搭配酸種意式ciabatta麵包；「Pastrami Sauerkraut 煙燻牛肉三文治」（$67）選用黑麥酸種麵包，適合一眾食肉獸。另有適合素食者的全素三文治，包括「茄子豆腐」（$58）及「烤田園素菜」（$58）兩款口味。

印度風的「印度 Tikka 雞肉」選用希臘酸乳酪、杏酸辣醬醃製雞肉、番茄及橄欖酸種麵包而製

「熱食古巴三文治」提供正宗的加勒比風味，以火腿片、慢烤嫩豬肉、醃菜及瑞士芝士，搭配酸種意式ciabatta麵包

「Pastrami Sauerkraut 煙燻牛肉三文治」選用黑麥酸種麵包，適合一眾食肉獸

適合素食者的全素三文治，包括「茄子豆腐」及「烤田園素菜」兩款口味

店內菜單中約有30%以素菜為基礎，包括全素沙律系列，「Sour Dough田園沙律」以酸種麵包粒搭配綠葉蔬菜、香草、經醃製的洋蔥及藜麥；「烤甜菜頭南瓜沙律」以香料配搭烤菜頭；「黑豆藜麥」選用黑豆、香草、藜麥、車厘茄及牛油果作搭配，再加入青檸酸汁而製。沙律盒分別供應細尺寸（$60／可選三款口味）及大尺寸（$80／可選四款口味）兩款選擇。如想更飽肚，亦有額外自選的配料，包括法式火腿（$20）、煙燻三文魚（$25）、Provolone芝士（$20）或酸種包脆片（$15）。

「Sour Dough田園沙律」以酸種麵包粒搭配綠葉蔬菜、香草、經醃製的洋蔥及藜麥

「烤甜菜頭南瓜沙律」以香料配搭烤菜頭

「黑豆藜麥」選用黑豆、香草、藜麥、車厘茄及牛油果作搭配，再加入青檸酸汁而製

Sour Dough
地址：灣仔皇后大道東80號堅雄商業大廈地下2-3號店
營業時間：早上9時至下午6時

圖：Sour Dough