【橙訊】「塘西」指的是香港島西環屈地街至堅尼地城一帶的地段，它如今更為人熟悉的名字是「石塘咀」。《胭脂扣》裡十二少與「紅牌阿姑」如花的愛情故事便發生於此。

當時的塘西中心地帶已然成為歷史陳跡，但我們仍能從羅澧銘（筆名：塘西舊侶）的《塘西花月痕》裡窺得不少當年的傳奇故事。有廣為流傳的「銀紙煲綠豆沙」一擲千金為紅顏，有令人唏噓的「情種自殺殉情悲喜劇」，也有啼笑皆非的吃醋大戰。其中也記載了一個甚為文藝的風月習俗「打水圍」。

1915年山道塘西附近的酒家和妓寨

粵語「打水圍」及是普通話的「打茶圍」，是當時風月場所的一種社交方式，類似於茶聚。塘西舊侶在書中這樣寫道：

「打水圍」大多在散席之後，返老契房中坐談，不論熟客或一百零一晚之老契，（按：一百零一晚即是第一晚揮箋相召的老契，說一晚便不好聽，故美其名曰一百零一晚）俱有打水圍的權利。因爲打水圍並不是「滅燭留髠」之意，祗是吃吃生菓或抽抽大烟，房間先到先得，不能預定，如果給別個客人捷足先得，則借用姊妹房間，任由胡鬧一宵，決不會下逐客之令。許多不知趣的飲客，即使「霸佔」了房間，一心以爲有鴻鵠將至，但老契意思不屬，寧可在姊妹房中打通宵麻雀，偶然返房敷衍幾句。如果另有所歡，則借姊妹房間溫存，使這個不知趣的人兒，坐以待旦，或枕戈待旦（抽大烟抽至天明），這種滋味，叫做「乾煎石班」！（不加油水之意。）

「老契」指的即是妓女，而當時妓女也是分為三六九等的，只有小有名氣的才可「打水圍」。它的鋪排也並不過於誇張，只是雙方坐在房間喝茶聊天，主要目的在於結識「老契」。有緣便可攀上關係，順勢來一場如《胭脂扣》裡聲勢浩大的戀愛，無緣也可人走茶涼，一拍兩散。如此可見，「打水圍」是成為「入幕之賓」的最初一步。

「打水圍」一般由傭婦招呼，席上的生菓也只是三四種普通菓品，如馬蹄、雪梨、柑、橙、沙田柚之類，另配有香煙一包，或有鴉片。後來為提高檔次還會配上時令水果，如桂味糯米糍荔枝、金山橙、菩提子之類。

據說「打水圍」名字的由來和以前風月場所都開在河邊有關，《塘西花月痕》介紹道：

河下人也是妓女的別稱，據說遜清末葉，廣州高尚娼寮，薈萃於穀阜一帶，畫舫風光，與膾炙人口的揚州畫舫，正堪媲美。

「河下人」的稱呼，由來已久，積習相沿，對於陸上妓女，仍一樣稱爲「河下人」。

 在《塘西花月痕》關於「打水圍」的眾多故事裡，有一位「好命公子」：

他是廣州五大富豪之一的好命公後人，母親以「鑽石」馳名，他賦性活潑，人甚豪爽而樂觀，因此喜歡經營娛樂事業，唱片，電影，無綫電收音機以至舞廳，他都深感興趣，投資不少，初期也有很豐富的收穫。他買醉塘西，眷戀好幾個名妓，宜香夢若，和他打得火一般熱，他的爲人，也愛咬文弄墨，親撰一副對聯，執寨廳之夕，用生花製作，掛在寨門前。聯云：「夢雲夢雨，若即若離」，雅人深致，逸興遄飛，和一般紈袴子，自有雅俗之判。

這位「好命公子」可謂是左右逢源，但卻從不輕薄。

每每「打水圍」時，「好命公子」往往作竟夕清談，上自天文地理，下至市井新聞，俱可資爲談助。當時的飲客和妓女，雖然明知道去石塘咀飲花酒，不是「上京求功名」，目標原來是找尋溫心的老契，但手段總是溫文爾雅，「君子用口不用手」，極端反對「雞手鴨腳」的粗鄙行徑。

有一日，他與友人打賭，要在一位最難約的玉卿那裡坐足一個鐘頭。據說這位玉卿已訂白頭之約，準備從良，因此從不接客，然而見了「好命公子」，竟是如見親人一般，徹夜「打水圍」，還包辦了所有費用。大家多方猜測，這個「好命公子」到底是何許人也？原來這位知心哥哥和玉卿早有淵源，之前便在「打水圍」時為玉卿排憂解難，這次也談的全是關於她的愛情難題。

後一九三五年正式禁娼，「打水圍」這一風俗也隨之消失。而《塘西花月痕》把當年塘西妓院的眾生相及掌故軼聞，一一向我們披露，有如置身當年的塘西，不只趣味盎然，更具有史料價值。

塘西花月痕 (全二卷)

作者：羅澧銘

出版社：香港商務

出版日期：2020年06月

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圖：香港商務微信公眾號、視覺中國