【橙訊】日本巴西小酒館Uma Nota推出週末限定的巴伊亞早午餐，一來為慶祝巴伊亞文化的活力，同時向香港食客呈獻巴西多樣化的美食。

是次期間限定的早午餐秉承Uma Nota推廣巴西飲食傳統的精神，主廚將重點放於巴伊亞東北部沿海地區，以個人於巴伊亞地區的經歷及回憶為靈感，並採用巴伊亞最具標誌性的菜餚及食材，以充滿Uma Nota風味的手法呈獻。

早午餐以薩爾瓦多的街頭小食為主，豐富小食有以烤魷魚、綠番茄油醋配烤木薯粉的「青莎莎醬烤魷魚」、「酸棗汁醃海鱸魚」及「瓦塔帕蝦醬配黑眼豆餅」。

青莎莎醬烤魷魚

「瓦塔帕蝦醬配黑眼豆餅」中的黑眼豆餅為傳統麵團，先將黑眼豆浸泡一晚，然後製成麵粉。Uma Nota麵粉與紅棕櫚油、薑、洋蔥及蝦乾混合成糊狀，舀入密封的香蕉葉袋中一同蒸熟，最後澆上傳統的非洲巴西醬汁─瓦塔帕蝦醬。

主菜則有烤煮牛脊配甜心淚珠辣椒油醋及烤木薯粉的「鹽燒牛脊肉配烤木薯粉」、以綠番茄油醋及芫荽點綴的「香烤八爪魚配椰奶飯」及「燉鱸魚鮮魷雜燴」。

香烤八爪魚配椰奶飯

燉鱸魚鮮魷雜燴

Uma Nota的巴伊亞早午餐供應期為即日起至10月31日，逢星期六、日和公共假期的上午十一時半至下午四時半期間供應。早午餐每位價錢為$350（可額外升級），可升級以$195享用任飲有泡汽酒和啤酒或$245享用雞尾酒等。

圖：Uma Nota