【橙訊】順德素有「烹飪之鄉」及「粵菜之源」的美譽，擅於烹調河鮮及蒸炒各種菜餚。近日經典順德手工菜重臨翠亨邨，更乘勢推出二人套餐選擇，有興趣的朋友記得留意詳情啦！

是次推出的「順德經典二人套餐」(兩位用：$698)，菜式包括：「鮮奶花膠燉烏雞」(兩位用)、「大良炒鮮奶」、「砂窩煎焗魚咀」(兩件)、「鳳城四杯雞」(半隻)、「籠仔梅菜皇蒸菜心」、「大良雙皮奶」。

鮮奶花膠燉烏雞

大良炒鮮奶

鳳城四杯雞

如大家對單點菜式的興趣較大，可以參考以下的菜式介紹。首先推介「順德拆魚雲羹」(單點價：$328)會先將大魚頭拆骨去肉，配以老雞熬成清湯。其後加入切成絲的配料，令湯羹呈現魚香馥郁的味道。

「銅盤錫紙焗走地雞」(半隻：$240、全隻：$480)則將走地雞斬件，加入紅棗及雲南大頭菜等調味料，特別放置於銅盤同蒸，令雞件能進一步保持鮮嫩。加上紅棗的清甜及大頭菜的鹹香，令整體菜式的味道更為豐富及有層次。

選用新鮮大魚鰾入饌的「瓦罉焗魚鰾」(單點價：$228)，外層軟糯，內層口感爽脆，層次分明。最後簡單以薑蔥、蒜及米酒一同爆香，打開煲蓋後香氣四溢。

圖：翠亨邨