【橙訊】自2002年開業至今的高質印度餐廳Bombay Dreams現已遷址於中環雲咸街，以全新面貌繼續呈獻印度美食。

餐廳自2009年起連續12年獲得米芝蓮香港與澳門必比登推介，亦是第一間印度餐廳獲得此殊榮。新店以印度皇宮概念為藍本設計，揉合現代設計及顯赫元素。餐廳最多可容納80位客人，空間感十分充足，營造出愜意的用餐氛圍。

前菜及小食推介由傳統小食變奏成的「Palak Patta Chaat」，香脆可口。菠菜裹以鷹嘴豆漿香炸而成，佐以馬鈴薯羅望子汁及少許乳酪，味道獨特。

出自總廚家傳食譜的「Shahi Galouti Kebab」，是勒克瑙出色的肉食菜式之一。混合了香料及香草的羊肉，經丁香燻製後再香煎，帶來誘人的香草肉香。

如果想與三五知己分享美食，可以選擇「Alleppey Fish Curry」，以新鮮紅鯛魚、青芒果、咖喱葉及香料等而成，魚肉鮮香且帶甜味。

「Tandoori Prawn Masala」則是以乳酪及香料等醃製大蝦，加入香濃醬汁煮成，肉質啖啖鮮味。

食肉獸最愛的「Adrakh Ke Panje」烤羊架，選用乳酪、豆蔻、肉桂及薑等醃製。羊架滲出的油脂與豆蔻、肉桂等香氣互相融合，令人食指大動。

需提早預訂的「Raan-E-Dream」，以乳酪與香料醃製全羊腿，再放入烤爐慢煮，羊腿肉質嫩滑。

餐廳特意搜羅多達48款的珍稀精品威士忌，大家可以杯裝或者原瓶裝享用。如以Campari酒、苦酒、氈酒為基調的「Tadkaa」，以黑孜然鹽點綴酒杯，混入適量的椰子與乾咖哩葉，極富熱帶風情。

另有以印北地區盛產紅茶調製的「North- East」，以自家調配的香料為酒品添香。更配以大吉嶺紅茶酒、新鮮士多啤梨蓉與蘋果酒調製，配上Tiki雞尾酒杯盛載，特色十足。

Bombay Dreams
地址：中環雲咸街46-48號4雲明行1樓

圖：Bombay Dreams