【橙訊】香港人與雞特別有緣，餐桌上幾乎無日無之，理應愛護牠、珍惜牠才對，可是在日常言談中，竟沒有一句好話，真不公道！

雞有多種：公雞、母雞、雛雞、春雞、童子雞、老雞、走地雞、火雞、山雞、野雞等。田雞、雞泡魚與燒焊用的「ngan雞」之類，與雞無關。但雞跟鴨和狗，又成另類組合，如雞同鴨講、雞手鴨腳、雞毛鴨血、雞零狗碎、偷雞摸狗，雞鳴狗盜、雞犬不寧、雞飛狗走等等。

市面可供選擇的品種倒不多，只有活雞、冰鮮雞、烏雞、丹麥光雞與有頭雞和無頭雞數種，吃法卻不少，如蒸雞、烤雞、炸雞、焗雞、燉雞、吊燒雞、白切雞、豉油雞、鹽焗雞、霸王雞、貴妃雞、砂薑雞、脆皮雞、宮保雞、乞兒雞、啫啫雞、口水雞、木須雞、紙包雞、珍珠雞、左宗雞、葡國雞、非洲雞、海南雞、金華玉樹雞與我最愛吃的雞鮑翅等等，唯獨無人想吃「無情雞」，除非有「肥雞餐」作補償，又當別論。

唸小學時，覺得小雞很可愛，常玩麻鷹捉雞仔，更喜歡玩「耍盲雞」等遊戲。

考試前喝杯雞精提神。考得好媽媽會獎隻雞髀作鼓勵；但若考「雞腸」（英文）得個零雞蛋，恐怕就要嘗雞毛掃了！

上到中學，好些同學長了兩撇雞，同時也聽到更多對雞的負面之言。如笑人「揗雞」、「怪雞」、「大眼雞」、「鬥雞眼」、「發雞盲」等。

小朋友整天進進出出，叫「無掩雞籠」；偷親了女朋友，叫送她「咖喱雞」；最難看起床不梳頭，長出「旗雞尾」；最糟糕下雨不帶傘，「雞咁腳走」，還是變成「落湯雞」，冷得猛起「雞皮米」。平時挨媽媽罵，會「死雞撐飯蓋」，這回「雞食放光蟲」，明知自己偷懶，就不敢嘴硬了。

踢足球最愛在龍門前「執死雞」和放罰球時「偷雞」，不過請勿出手肘賞對手「雞翼」，否則被球證「吹雞」，「偷雞不成蝕拃米」。

還有人借雞給人起花名。記得有個表姐叫亞芳，刁蠻任性，非常「鋹雞」，至今仍被稱「雞乸芳」。至於被叫「喪雞」、「癲雞」的肯定也不少；但為何指妓女為「雞」與嫖妓叫「叫雞」，就不曉得了。

雞也有小或少的意思。如歌喉不夠宏亮叫「雞仔聲」，打麻將最低賠率叫「雞糊」，以小作大叫「拿雞毛當令箭」。還有拿着「雞碎點錢」去賭博，結果風吹雞蛋殼，財散人安樂。不過如有大減價，幾大莫「走雞」，慳返十蚊雞夠你嘆件麥樂雞或家鄉雞。

昨晚「肥雞」買了許多雞批、雞仔餅和雞尾包來找我，說要請飲雞尾酒。結果「雞啄唔斷」，聊到雄雞報曉才走。

真要劏雞還神，感謝神賜我們這麼多雞，也感謝雞給我們這麼多貢獻！

《舊歌新唱》

作者：堅仔

出版社：天地圖書

出版日期：2021年7月

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本文節選自《舊歌新唱》，獲天地圖書授權轉載，略有刪改。

圖：視覺中國