【橙訊】Dim Sum Library繼去年推出大獲好評的「小籠包系列」後，今次再度挑戰傳統，精心炮製四款全新滋味蝦餃，為香港的經典點心注入現代風味。

全新四款蝦餃均在外皮融入天然特色用料，細膩的蝦肉餡料巧妙揉合東西方食材。首款「奧勒岡蝦餃」（港幣＄68/三件）靈感來自地中海菜餚的必備食材。香氣濃郁的奧勒岡為多用途的香草，帶有微辛的香氣，蝦餃特別加入芫茜，另添淡淡的柑橘味。

「陳皮蝦餃」（港幣＄68/三件）中的陳皮以傳統方法將柑皮醃製乾燥１０多年而成，甜中帶甘，令人齒頰留香。性質溫熱的陳皮與多汁的蝦肉結合，拼湊出與別不同的風味。

帶有獨特柑橘味及濃郁香草味的「刁草蝦餃」（港幣＄68/三件），半透明外皮透出幼細的刁草綠葉，令蝦餃散發出青翠色調。

「柚子胡椒蝦餃」（港幣＄68/三件）中的柚子胡椒醬以唐辛子、柚子皮（青檸、檸檬及西柚）及鹽發酵而成，散發出芳香辛辣，常用於炮製火鍋和味噌菜餚。辣椒、柑橘及鹽三者融合出一種香濃獨特的風味，為這款變奏版蝦餃提升滋味。

圖：Dim Sum Library