圖：橙新聞

【橙訊】主打植物肉及素食主義的Impossible Foods，近期破天荒與著名中菜食府北京樓驚喜聯乘，推出全新「肉吧！之不可能系列」時令植物肉菜單。餐廳首次以Impossible™植物牛肉入饌，炮製出八道經典京菜，以新穎的方式演繹京式傳統風味，食得環保又健康。

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今次的八道經典京菜包括：「西湖植物牛肉羹」($68/位)、「南燒植物牛肉小丸子」($168)、「菠蘿糖醋植物牛肉」($168)、「松子植物牛肉配叉子燒餅」($188)、「植物牛肉爆炒四季豆」($158)、「金陵脆皮植物牛肉」($158/6片)、「家常韭菜植物牛肉卷」($88/4件)及「香煎植物牛肉鍋貼」($88/5隻)。

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「西湖植物牛肉羹」以Impossible的植物牛肉取代傳統牛肉，另加入蛋白和金菇，入口清爽嫩滑，完美重現杭州經典名菜。

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「南燒植物牛肉小丸子」以經過調味的Impossible植物牛肉，搓成肉丸形狀，再以「煎燒」方式煎炸處理，加入醬汁燜燒出軟腍的丸子料理。

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酸甜開胃的「菠蘿糖醋植物牛肉」($168)，將植物牛肉粒炸至金黃色，加入糖醋醬汁快炒。最後加上菠蘿、青紅椒及紫洋蔥，醒胃無比。

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「松子植物牛肉配叉子燒餅」($188)中的松子以慢火油泡，加入Impossible植物牛肉、粟米、彩紅椒及中國芹菜快炒，一口嚐盡芝麻香及多重配料口感。

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「植物牛肉爆炒四季豆」($158)以爽脆的四季豆配合素肉爆炒至乾身，鑊氣十足。

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外酥內軟的「金陵脆皮植物牛肉」($158/6片)，配上猶如片皮鴨京醬的秘製醬汁，異常惹味。

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利用香煎而成的「家常韭菜植物牛肉卷」($88/4件)，呈現金黃油亮的顏色，入口散發出陣陣韭菜香氣。

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充滿北方特色的「香煎植物牛肉鍋貼」，咬開即有濃郁肉汁湧出，味道經典。

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北京樓
地址：香港中環歷山大廈地庫首層B1
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記者：Allison Fung
拍攝、剪輯：Alex Kwok