有科學報告指甲殼類動物會感到痛楚，意味生煮牠們時牠們會承受大量痛楚。

【橙訊】趁海鮮生猛時烹調，味道才是最好，不過遠在英國正準備立法，禁止人們生煮蝦、蟹及龍蝦！

英國政府有意設立新的動物福利法案，並準備提交國會；如果成功立法的話，政府或將會承認，無脊椎的動物，包括如龍蝦、蝦、蟹等甲殼類動物及八爪魚等，都是會感到痛楚的生物，是「有知覺生物」（sentiment being），意味生煮牠們會令牠們感受痛楚，並屬違法。現時有有關法例僅承認有脊椎動物為「有知覺生物」。

事實上，部分西方國家如瑞士、挪威及紐西蘭早已立法禁止生煮龍蝦。

英國政府現在與餐飲業討論，如果法例通過的話，業界將應該如何烹調龍蝦等海鮮，有意見認為可以烹煮前對牠們進行電擊，或急凍下烹煮。有動物福利關注團體敦促政府早日立法，「現有強烈證據顯示，頭足類及甲殼類動物都是有感知的，而且有足夠的證據證明牠們會感到痛楚。」

至於政府有關部門的發言人則表示，「我們對擁有全球最高的動物福利水平而驕傲，而且會加強並確保所有動物都避免受到不必要的痛苦。」

圖：Pixabay