【橙訊】是否每位小學生都吃過媽咪麵，蕭欣浩不敢肯定，至少當時跟他一起玩樂的朋友，多多少少都吃過。媽咪麵是小朋友的恩物，最初賣一蚊一包，對零用錢不是太多的人來說，兩蚊可以買媽咪麵和冰條，有得食有得飲。坐在長凳上，邊吃邊看小夥伴打兵乓球，一整個下午很快就過去。

媽咪麵的包裝沒太大改變，但以前的麵餅確實比現在的大，這次跟人長大了食物好像變少的感覺無關。因為從小學開始，他每隔一段時間就會吃媽咪麵，監督著味道和售價。

揸碎派VS細塊派

媽咪麵食法多變，以前朋友之間就出現過爭拗，究竟哪種食法最好。蕭欣浩是屬於「揸碎派」的，打開包裝袋取出味粉，然後隔着包裝袋放肆地揸碎麵餅，當然也不能太碎。將味粉倒入包裝內，一手揸緊袋口，猛力上下搖晃，盡量將味粉均勻黏在碎麵上，這可說是Shake Shake食法的始祖。

另一些朋友是「細塊派」，溫柔地將麵餅捻斷成若干細塊，再加入味粉。由於包裝袋沒太多空間，所以無法揸緊袋口搖晃，蕭欣浩總覺得吃的時候，味粉會分佈得不均勻。

「揸碎派」確實是比較入味，但有時為求快速，用力過猛以致麵餅太碎。吃到最後，因絲毫不想浪費，而整包倒入口時，一堆味粉傾斜而下，最後一啖鹹得口腔也有點麻痹。當然最糟糕的情況，還是倒得太快，味粉會被吸進鼻孔，要難受好一陣子。

蕭欣浩小時候在屋邨樓下玩，不是每次都能拿到零用錢。一包媽咪麵要兩三人分享，這次我買，下次你買。後來，他吃媽咪麵不再放太多味粉，放半包已經很夠味。

他開始在「揸碎派」與「細塊派」中取得平衡，揸碎一些，同時保留點小塊；包裝袋內空間足夠，依舊可以揸實用力搖晃。他認為數十年後自己的食法依然會一樣。

記得有位同學說過，將媽咪麵當泡麵來食；原理上是可以，但吃媽咪麵就是貪求零食帶來的鬆脆。如果要當正餐，倒不如正經來個即食麵。

搖一搖沙沙聲的童年回憶

可能是因為媽咪麵深得小朋友歡心，後來福字麵也標明自己可以當零食。蕭欣浩也試過把它當零食般嚐嚐，味道還算可以，不過麵餅和味粉的味道，始終無法跟零食類的媽咪麵相比。

現在的小朋友已不太吃媽咪麵，零食選擇琳琅滿目，加上今天小朋友的娛樂模式已改變，不再每天往公園跑，與小夥伴相聚。他們對挑選零食的期待減少，也沒有一起吃零食的朋輩，自然無法培養出對零食口味的講究。

蕭欣浩慶幸自己的童年有作伴的零食，媽咪麵是其中之一，在猛力搖晃時的「沙沙」聲中，記載着好些兒時回憶。

幾十年來，媽咪麵沒有遇到同類的勁敵，依然是一支獨秀。同期有日本的點心麵，但食法完全不同，當時的小朋友分得很清楚。現在會買媽咪麵的小朋友，不知還有多少呢？

《屋邨尋味記》

作者：蕭欣浩

出版社：萬里機構

出版日期：2021年5月

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本文節選並改編自《屋邨尋味記》，由萬里機構授權轉載。

圖：萬里機構、視覺中國