【橙訊】主打新派墨西哥菜的PABLO現時正式進駐尖東，致力呈獻以東南亞融合墨西哥的變奏版菜式。餐廳啟發自傳奇藝術家畢加索，菜式以創新及特風格為重心，為食客帶來嶄新的飲食體驗。

餐廳內的裝潢以不同藝術家親手創作的油畫為基調，配合木製餐檯及藝術擺設，室內空間展現出強烈的當代藝術設計感。用上型格的PABLO燈飾及優雅的水晶燈飾，營造出不一樣的迷人氛圍。

PABLO為「墨西哥手撕豬肉夾餅」賦予全新面貌，選用醃製豬頸肉配上烤菠蘿及紫椰菜香草沙律。再加上濃厚的泰國香料，如薄荷、泰國羅勒及青檸葉，別具泰式風味。

另一道墨西哥主菜為「檸汁醃油甘魚」，加入芒果、薑、薑黃及香茅，配上秘製甜酸辣醬，酸辣惹味。

「墨西哥豬肉糭」巧妙善用東南亞獨特的烹調方法，將香蕉葉包裹豬肩肉烤焗，配上醃製薑蓉、紅洋蔥及椰菜，滋味獨特。

PABLO同時十分重視素食的選擇，例如鮮甜的「紅酸汁醃魚生」，以西瓜代替生魚片，紅酸汁則由經壓榨的西瓜及紅石榴而製，配以乾辣椒、薄荷及羅勒油作調味。

芝士控有口福啦！「墨西哥熔岩芝士鍋」將傳統主食材辣肉腸變為烤意大利青瓜、辣椒及蘑菇，「芝」味濃郁。

飲品方面，推介招牌經典雞尾酒「Mezcal Negroni」，以煙燻的龍舌蘭蒸餾酒平衡苦艾酒的甜味及金巴利的苦澀。

鍾情打卡的人士則必點夢幻「Calaveras雞尾酒」，打開玻璃蓋時會飄出強烈的煙燻籠罩整杯飲品，十分搶眼。

香辣愛好者必定要品嚐「PABLO特調香辣Margarita」，以兩種龍舌蘭酒混合，配上香草及辣椒，火辣香氣撲鼻而來。

圖：PABLO